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阜宁传统三珍：阜宁大糕、硕集“姜氏卜页”、单墩粉丝。阜宁大糕 阜宁大糕历史悠久，据《淮安府志》记载，清朝乾隆皇帝下江南时曾尝此糕，引起洁白如雪、甜软如蜜、细薄可卷，赐名“玉带糕”。阜宁大糕选用优质糯米，通过浸泡、粉碎、拌兑白糖、密饯、猪油后打模成型，放到竹笼上蒸熟，再晾晒切片。阜宁大糕薄如...
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阜宁大糕 葛志文 摄 阜宁年糕是干年糕，俗称云片糕。云片糕不止一地有，比如梅州留隍云片糕、江苏南通麻糕、广式云片、合川桃片等等。留隍云片糕、广式云片小而厚，取糯米粉和麦芽糖制成；南通麻糕色泽偏黄口感干糙，大约是普通粳米制作而成；合川桃片是脆口的。阜宁玉带糕从形制上比各地云片糕都要来得片更大、更...
阜宁大糕不仅是国家地理标志产品,就其制作工艺而言,也是江苏省第四批非物质文化遗产项目中的重要成员。阜宁大糕是阜宁人民的“致富糕”,是阜宁人民美好生活道路上的“甜蜜糕”。阜宁大糕又名玉带糕和一品玉带糕,是阜宁地区传统糕点类佳品。到阜宁,只需进入阜宁地界,嗅到的除了蜂拥而...
回家的路上,我心里美滋滋的,既完成了交货任务,把货款带回,又接上了新客户。运气忒好,心想:这一定是母亲叫我带着“阜宁大糕”的缘故。 回到单位,马上给领导一个惊喜,局长表扬我“是块搞经营的料子”。发货时已经快接近春节了,我自己买点“阜宁大糕”放运输船上带去赠送,业务...
阜宁大糕，是产自盐城市阜宁县的传统糕点。此糕由糯米制成，糕片白如雪、柔如云、甜如蜜、卷得起、放得开，口感绵密细软，可谓老幼皆宜。春节或婚庆日，江苏不少地方的人们都要在家中放一些阜宁大糕待客用，寓意步步高升、大吉大利。“玉带糕”是阜宁大糕的别称。相传清乾隆年间，乾隆皇帝南巡时住在淮安府，阜宁...
创新助力阜宁大糕步步登高 创新是引领发展的第一动力。推动传统产业与新技术相结合，能够突破传统制造工艺的限制，提高全要素生产率，促进传统产业迈向高端化。近年来，阜宁大糕企业继承优秀的传统文化遗产，以发展壮大阜宁大糕为己任，大力推进技术进步与创新，推动阜宁文化、经济等多重发展。作为阜宁大糕的传承人之一的...