专家访谈丨西南大学食品科学学院副院长阚建全为“酉阳800”山茶油点赞 “琥珀山茶油中,不饱和脂肪酸含量高达85%~90%,为各种食用油之冠。其中,油酸达79%,还含有丰富的生物活性成分,如:β-谷甾醇、角鲨烯、维生素E等。”10月25日下午...
姓名:阚建全性别:男出生年月:1965-0-0工作单位:西南大学所在院系:食品科学学院职称:教授行政职务:招生专业:083201食品科学研究领域:食品化学与营养学、食品生物技术、食物资源开发与利用是否兼职:否指导博士生总数:46指导硕 个人简介 阚建全,男,四川仪陇人,1965年生,中共党员,博士,教授,博士研究生导师,美国密苏里大学...
阚建全—西南大学食品科学学院 阚建全 西南大学食品科学学院博士和硕士研究生导师。 学科专业:食品科学与工程 研究方向:食品化学与营养学、食品质量与安全 主要研究领域:食物资源的化学、营养、安全方面的研究,主要集中在(1)食品在加工贮藏运销过程中品质劣变的机制及其控制技术;(2)食品中大分子物质的结构及其食品工艺学...
阚建全 教授西南大学食品科学学院 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆) 主任 阚建全:男,1965年生,博士,二级教授,博士研究生导师。 学科专业:食品科学与工程研究方向:食品化学与营养学、食品质量与安全 主要研究领域:食物资源的...
阚建全,男,四川仪陇人,1965年生,中共党员,博士,教授,博士研究生导师,美国密苏里大学哥伦比亚本部访问学者。 现为西南大学食品科学学院副院长;重庆市政府批准为“重庆市首届学术技术带头人后备人选”;重庆市“322工程人才”第二层次人选;重庆市营养学会副秘书长,重庆市营养学会营养与保健食品专业委员会主任委员;国家食品...
阚建全—西南大学食品科学学院 姓名:阚建全 工作单位:西南大学食品科学学院 职位职称:副院长,教授/博导 研究方向:食品化学与营养学、食品生物技术、食物资源开发与利用 社会职务:美国密苏里大学访问学者;西南大学“食品科学与工程”一级学科博士学位授权点带头人和重庆市重点学科“食品科学”的带头人;重庆市优秀教学团队“...
(6)2000.7-2004.8,西南农业大学食品科学学院,任教授并担任食品科学系主任和茶学支部书记。 (7)2004.9-2005、7,西南农业大学食品科学学院,任教授、博士研究生导师。 (8)2005.4-2005、7,西南农业大学食品科学学院,任教授、博士研究生导师、副院长。 (9)2005、7-,西南大学食品科学学院,任教授、博士研究生导师、副院...
西南大学食品科学学院 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆) 主任 阚建全,男,1965年生,博士,二级教授,博士研究生导师。学科专业为食品科学与工程,研究方向为食品化学与营养学、食品质量与安全。 主要研究领域: 食物资源的化学、营养、安全方面的研究,主要集中在:1)食品在加工贮藏运销过程中品质劣变的机...
西南大学食品科学学院 被引频次 8557 成果数 489 H指数 45 G指数 80领域: 食品科学与工程 期刊 94.3% 会议 3.1% 专著 0.2% 其它 2.4% 总计 489篇 2013年成果数59 2014年被引量687 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 Characterization of key bitter compounds in Idesia polycarpa var. vestita Diels ...