炝闷芥菜丝的做法步骤 步骤1 芥菜洗净,把不好的部分削去。 步骤2 切或是擦成丝。 步骤3 锅里放点花椒,开火。 步骤4 到点油,不用太多。 步骤5 加热到花椒基本糊了关火。 展开全部 步骤6 放入芥菜丝,翻拌均匀。 步骤7 准备个罐子,最好里面提前到点热水,热下容器。上一步骤的芥菜丝弄好了就把罐子里的热...
1.芥菜洗净,处理好根须部位。 2.芥菜疙瘩切丝(刀切丝口感好,擦子擦的不行)。 3.花生米水泡一小时。 5.水淹法处理芥菜丝,锅里烧水,水开后放入芥菜丝,快速的翻拌均匀,烫十秒钟左右,捞出备用,不能时间过长,时间过长影响口感,腌芥菜用热焖的方法,才可以更好的激发芥菜的串味,全部捞出来放入一个大盆里,立马...
1.辣椒丝一把,花椒两把,用水清洗干净,锅里不需要加油,放进去花椒干辣椒,小火慢炒炒干水分,炒出香味备用。 步骤3 1.水淹法处理芥菜丝,锅里烧水,水开后放入芥菜丝,快速的翻拌均匀,烫十秒钟左右,捞出备用,不能时间过长,时间过长影响口感,腌芥菜用热焖的方法,才可以更好的激发芥菜的串味,全部捞出来放入一个...
1.辣椒丝一把,花椒两把,用水清洗干净,锅里不需要加油,放进去花椒干辣椒,小火慢炒炒干水分,炒出香味备用。 步骤3 space 1.水淹法处理芥菜丝,锅里烧水,水开后放入芥菜丝,快速的翻拌均匀,烫十秒钟左右,捞出备用,不能时间过长,时间过长影响口感,腌芥菜用热焖的方法,才可以更好的激发芥菜的串味,全部捞出来放...
要让芥菜丝闷得呛鼻子,关键在于充分发酵,产生那种特有的呛鼻味道。以下是详细的步骤: 准备芥菜丝:首先,选择新鲜的芥菜,洗净后切成细丝。 腌制:在芥菜丝中撒适量的盐,用手用力搓揉均匀,直到芥菜丝出水。 发酵:将搓揉好的芥菜丝装入一个密封容器中,如玻璃罐或塑料盒,并确保压实。 发酵过程:将容器放在温暖的地方,让...
【老式焖芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、做法步骤：1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。...
芥菜丝闷得呛鼻子的方法主要是通过腌制过程中产生的化学反应，释放出特有的辛辣气味。首先，芥菜本身含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质，这是芥菜辛辣味的主要来源。当芥菜丝被切割或破碎时，细胞结构受到破坏，硫代葡萄糖苷与细胞内的芥子酶接触，发生水解反应，生成异硫氰酸酯类物质。这些物质具有挥发性，且...
将芥菜洗净,切成细丝。 放在阴凉处闷上一段时间(一般需要闷3-5天)。 取出芥菜丝,打开容器时要注意避免烟雾熏到眼睛或鼻子。 我建议在闷芥菜丝时要注意卫生,避免污染导致变质。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/2021747719763549868/answer/...
芥菜丝这样闷呛鼻子又好吃: 用料:芥菜10斤、油适量、盐3两、五香粉适量。 1、10斤芥菜洗净,擦成粗丝放3两盐,拌匀杀水2小时。 2、2小时后把芥菜丝攥干水份,杀出的芥菜水不要倒掉。 3、锅中放比平时炒菜多一些的油,油热放葱花五香粉炒香倒入攥干水的芥菜丝翻炒,炒的时间不要太长熟了就可以,如果淡可再...
闷呛鼻子芥菜丝的做法如下：准备材料：芥菜一个油少许香油适量花椒几粒醋适量鸡精适量制作步骤：切丝：将芥菜洗净后切成细丝。炒制：锅中放少许油，油热后放入几粒花椒，炸至花椒变糊。此时，大火放入芥菜丝，快速翻炒约一分钟。注意火候不能太大，以免芥菜丝变苦。密封闷制：将炒好的芥菜丝趁热放入...