1.芥菜洗净,处理好根须部位。 2.芥菜疙瘩切丝(刀切丝口感好,擦子擦的不行)。 3.花生米水泡一小时。 5.水淹法处理芥菜丝,锅里烧水,水开后放入芥菜丝,快速的翻拌均匀,烫十秒钟左右,捞出备用,不能时间过长,时间过长影响口感,腌芥菜用热焖的方法,才可以更好的激发芥菜的串味,全部捞出来放入一个大盆里,立马...
炝闷芥菜丝的做法步骤 步骤1 芥菜洗净,把不好的部分削去。 步骤2 切或是擦成丝。 步骤3 锅里放点花椒,开火。 步骤4 到点油,不用太多。 步骤5 加热到花椒基本糊了关火。 展开全部 步骤6 放入芥菜丝,翻拌均匀。 步骤7 准备个罐子,最好里面提前到点热水,热下容器。上一步骤的芥菜丝弄好了就把罐子里的热...
芥菜丝闷得呛鼻子的方法主要是通过腌制过程中产生的化学反应，释放出特有的辛辣气味。首先，芥菜本身含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质，这是芥菜辛辣味的主要来源。当芥菜丝被切割或破碎时，细胞结构受到破坏，硫代葡萄糖苷与细胞内的芥子酶接触，发生水解反应，生成异硫氰酸酯类物质。这些物质具有挥发性，且...
1.芥菜洗净,处理好根须部位。 2.芥菜疙瘩切丝(刀切丝口感好,擦子擦的不行)。 3.花生米水泡一小时。 5.水淹法处理芥菜丝,锅里烧水,水开后放入芥菜丝,快速的翻拌均匀,烫十秒钟左右,捞出备用,不能时间过长,时间过长影响口感,腌芥菜用热焖的方法,才可以更好的激发芥菜的串味,全部捞出来放入一个大盆里,立马...
芥菜丝这样闷呛鼻子又好吃: 用料:芥菜10斤、油适量、盐3两、五香粉适量。 1、10斤芥菜洗净,擦成粗丝放3两盐,拌匀杀水2小时。 2、2小时后把芥菜丝攥干水份,杀出的芥菜水不要倒掉。 3、锅中放比平时炒菜多一些的油,油热放葱花五香粉炒香倒入攥干水的芥菜丝翻炒,炒的时间不要太长熟了就可以,如果淡可再...
将芥菜洗净,切成细丝。 放在阴凉处闷上一段时间(一般需要闷3-5天)。 取出芥菜丝,打开容器时要注意避免烟雾熏到眼睛或鼻子。 我建议在闷芥菜丝时要注意卫生,避免污染导致变质。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/2021747719763549868/answer/...
准备芥菜丝:首先,准备一些新鲜的芥菜,洗净后切成细丝。 腌制:撒上适量的盐,用手揉搓均匀,腌制一会儿,让芥菜丝出点水分。 准备容器:找一个干净的容器,将腌制好的芥菜丝放进去。根据个人口味,可以加一些调料,比如辣椒粉或花椒粉,增加风味。 闷制:将容器密封,放在温暖的地方自然发酵。在这个过程中,芥菜丝会产生呛鼻...
芥菜丝闷的呛鼻子的方法如下：材料准备：芥菜八斤、青红椒适量、花生一大碗、大葱两根、食盐适量、凉拌材料、米醋少许、芝麻少许、花椒少许、油少许等。1、芥菜去皮洗净。2、全部切丝。3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用。4、炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐。5、翻炒...
做法:1、将芥菜清洗干净,削皮,切成均匀小块备用。 2、萝卜洗净,切细丝,也可以擦成丝。 3、然后用清水煮熟芥菜块后与萝卜丝分层码好,趁热倒入煮芥菜的水焖2天。 4、之后吃的时候倒入陈醋和一品鲜酱油即可。 芥菜丝怎样闷的呛鼻子 先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉...
（1）芥菜一个，切丝；（2）锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒；（3）花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦；（4）趁热放入密封盒中,马上盖盖，热气闷里面，放冰箱，闷一晚；（5）第二天，开盖，随吃...