长江四鲜 简介 长江四鲜,指的是中国长江流域的四种鱼,因其味美鲜嫩而得名。 银鱼:古称“脍残鱼”。此鱼形细长,身透明,体光滑,长约一指。喜栖息于近海的长江口,正规名字叫间银鱼,当地人众称“面杖鱼”。因这鱼细骨无鳞,色明莹如银,其味又极鲜美,故深受食客青睐。 刀鱼:因此鱼其状似刀形,俗称刀鱼。...
除此之外，还有一种生活在长江中的鱼类又被誉为“长江第四鲜”，它的鲜美程度几乎不亚于“长江三鲜”，并遥遥领先于其他鱼类。近日，一位来自重庆的钓鱼博主便成功地钓上了“长江第四鲜”，只是这种鱼的外貌特征着实有些奇怪，只见它们的身体粉嘟嘟的，看起来还有点像老鼠。由于是第一次钓上这种鱼，并且又想到...
鲥与河豚、刀鱼齐名,被并称为“长江三鲜”。 刀鲚刀鲚是鲱形目鳀科鲚属鱼类,又称刀鱼、长颌鲚、太湖湖鲚、短颌鲚、毛刀鱼、毛花鱼、梅鲚等。体侧扁长,前部高,向后渐低,腹缘具锯齿状棱鳞;头短小,侧扁而尖;吻钝圆,突出;眼较小。鼻孔每侧2个;口大,下位,口裂斜行;上颌骨向后伸达胸鳍基底,下缘具小...
长江四鲜 胡成江 我在江阴工作的时候,常向客人介绍“长江四鲜”,即河鲀、刀鱼、鮰鱼和鲥鱼。这四种美味儿,在长江下游的江阴食用最佳。 长江河鲀一般二三十厘米长,圆鼓鼓的白色肚子,在水中游动的样子很可爱。它的血有剧毒,有“冒死吃河鲀”一说。据说,每年都有人因河鲀中毒而死。所以,这道菜出锅后,通常要厨师...
长江四鲜指的是长江生长的四种鱼分别是银鱼、刀鱼、鮠鱼和鲥鱼。
崇川区的特色美食，以其丰富的水产闻名，其中最为人津津乐道的便是被誉为“长江四鲜”的珍品。这四鲜包括了银鱼、刀鱼、长吻鮠（江团）以及鲥鱼。在古代，立夏时节的传统习俗是品尝这三鲜，如今虽鲥鱼资源稀少，人们转而选择青梅、蚕豆和鸭蛋作为新的三鲜组合。在“长江四鲜”中，刀鱼以其独特的形状而...
长江四鲜，指的是中国长江流域的四种著名鱼类：鲥鱼、刀鱼、黄鱼和鲍鱼。这四种鱼类因其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名遐迩，被誉为“江南水乡”的美食代表。下面分别介绍这四种鱼类的特点、推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。1. 鲥鱼 鲥鱼，又称白鳞鱼，是中国特有的珍稀鱼类。鲥鱼肉质鲜美，营养...
春天来了，江鲜还会远吗？海鲜、河鲜、江鲜、鲜美的中游水鱼是一种很好的食物，具有很好的蛋白质吸收能力和滑嫩的口感。它占“新鲜”一词的一半。在老南京人的记忆中，烟花三月不仅是赏花出游的好时机，也是一年中吃河鲜的好时机。南京市紧邻长江，镇江、扬州、江阴一带水产品丰富，江县也不乏优良品种。六朝古都...
最近，一位重庆的钓鱼博主成功钓到了这种被称为“长江第四鲜”的鱼，但这鱼的外观颇为奇特，其身体呈粉红色，略带老鼠的外形特征。这位博主因为是首次钓到此类鱼，考虑到“长得奇特，易被注意”的俗语，本想放生，却被旁边的村民阻止，并指责他不识货，这是怎么回事呢？2024年11月12日，来自重庆的钓鱼博主@江...