香醋用糯米酿造的，具有“色、香、味、醇、浓”这5大特点，江南地区的人们都喜欢用香醋，因为味道香，酸味没有陈醋那么重，可以拿来做凉拌菜。最有名的就是镇江香醋，是江苏省的特产，它属于黑醋和乌醋。白醋用高粱、黄米、糯米等酿造的，因为颜色纯白透明而得名，醋味浓郁醇正，闻起来有些刺鼻，但是可以保留食...
米醋:原料包括谷子、高粱、糯米等,色泽白色透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,也是不错的选择。 此外,独流老醋、保宁醋、玫瑰米醋等也是不错的选择,它们各有特色,可以根据个人口味和菜肴需求挑选。快去厨房准备食材,动手做一道美味的锅边醋菜肴吧!
锅边醋就是快出锅时洒在锅边上的少许醋 可以提香用什么醋都可以
山西老陈醋。山西老陈醋是中国四大名醋之一，以高粱为主料，经过特殊的发酵和陈酿工艺制成。它的特点是醋味醇厚，颜色深褐，适合用作锅边醋，尤其在烹制色香味俱佳的红烧类菜肴时效果最佳。
登录 什么是锅边醋?陈醋、香醋、白醋、米醋有区别,用法都不同 看见人生快乐 2020-11-28 15:17:00 首赞 1 1 / 9 相关图集 评论 暂无评论
锅边醋是什么意思..吃的时候一般多浇在辣椒泥上,夹上一筷子放进嘴里,酸甜适度,余味无穷;也可以直接食用,其富含的营养价值丰富,具有健脾开胃、消食化积的作用^[3]^
陈醋。陈醋的醋酸味醇厚，不易挥发，适合用来制作类似红烧类，要求色深味重的菜品，因此，锅边醋用陈醋最好。
锅边醋是什么意思..这个所谓的锅边醋并不是在正式做菜时放入的米醋或者香醋,而是在锅里的菜快要炒好时倒入少许的醋,这是为了让食物中钙质的残留多保留下来,有补钙的作用
做菜起锅的时候，常常沿着锅边滴几滴醋，这叫“锅边醋”据说锅边醋不仅可以提味，还可以溶解铁锅形成亚铁离子，可以补血。开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲。抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味。提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化降压：所含矿物质钾能排出...