9.锅塌:起锅烧油,油热下葱姜丝爆香,然后把泡好的海米下锅,加入适量清水烧开,同时把之前粘连在一起的豆腐,再次回锅,盖上锅盖,小火塌三分钟,掀开锅盖淋上一丢丢水淀粉,略微收一下汁,即可出锅装盘。(注意:还等什么呢,抓紧时间搬个小马扎,开造吧) 【小谭说之锅塌豆腐】 锅塌豆腐是锅塌系列中最常见的...
【Vol.16 锅塌万能三样】01.在碗中打匀4个鸡蛋,虾仁切小块,鱼豆腐/午餐肉切小薄片鸡胸肉/里脊肉切小薄片放入一个碗中加少许盐,淀粉和油抓腌10分钟 #配料切末,#调料倒在一个碗中搅匀,#增稠倒在另一个碗中搅匀,11.把所有#主料放在一个碗中搅匀,大火热锅后下多点油,转
▪️再加入1勺黄豆酱、1勺油辣椒、半勺老抽、1/3勺白砂糖翻拌均匀,最后倒入1碗米饭翻拌均匀。 锅塌茄子(东北菜)的做法步骤 步骤1 2根布茄子洗净,每根切成两段,放入锅中,再淋入3勺食用油。 步骤2 先盖上盖子,然后再开大火,煎3-4分钟至茄子变软,中间需要翻面。揭盖,用锅铲按压茄子,再对半划开,煎至...
锅塌菜的魅力，主要体现在三个关键环节上：首先是鸡蛋的巧妙运用，其次是对鲜香脆嫩食材的挑选，最后则是通过汤汁的煨煮，让这道菜更加入味。现在，就让我们一起动手，制作这道美味的锅塌虾仁吧！虾仁的鲜香与鸡蛋的软嫩相互交融，再蘸上浓郁的汤汁，每一口都充满了惊喜，让人回味无穷。【食材准备】6个鸡蛋、...
|有|滋|有|味|锅塌里脊传统下饭菜,香喷喷的家常菜!准备材料【食材】里脊肉、鸡蛋、干辣椒、八角、香菜、盐
锅塌豆腐 By 胤吉胤臻爸 简单 好吃。原料：豆腐、鸡蛋、葱、姜、香菜、干虾皮、蒜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、豆腐改成这么大的厚片 备用。第2步、一个鸡蛋打碎。第3步、豆腐裹蛋液。第4步、裹上蛋液的豆腐片下锅炸至金黄 捞出控油。第5步、下葱姜 爆香 下虾皮 再下生抽 ...
锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐外形整齐、入口鲜香,而且营养非常丰富,早在明代,山东济南就出现了锅塌豆腐,到了清代乾隆年间,这道菜还荣升宫廷菜,可谓是大有来头!其实锅塌鸡蛋豆腐的做法与红烧日本豆腐有些异曲同工之...
②另起锅加少许油,加入葱姜丝爆锅,加入和食材齐平的汤,再加入料酒、味精、盐和适量胡椒粉 ③再放入煎好的主料,扣上盘子用中小火收汁 ④锅内还剩少量汤汁的时候,淋上葱油即可 3、此菜要点 02:24 ①不能勾芡,勾芡会成为煎扒的烹调方法。任何塌法,必须是清汁,例如锅塌黄鱼 ...
锅塌豆腐是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜中的济南菜；锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东省，早在...