摆台摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。1.铺台布 铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。(1)推拉式 ①铺设时应选取与桌面...
铺台程序与标准 准备工作、铺台布、上转台、铺餐具、位椅、上花瓶 a、准备工作:准备干净的大台布(按宴会不同要求还要具备台裙),转圈、转台、桌、椅、花瓶。将相应的金器(金垫盘、金翅托、金筷架、金分羹);瓷器(翅碗、汤匙、骨碟、调味碟、筷子);玻璃器皿(水杯、葡萄酒杯、烈酒杯或洋酒杯等,整齐地排放在工作...
1、台布的选择 (1) 根据餐厅的环境选用相宜颜色和质地的台布; (2) 根据台桌选择合适规格的台布(通常台布的规格有:180*180cm、220*220、240*240、260*260、180*310); (3) 检查台布是否有污渍、破损,如有应立即更换。 2、铺台布 (1) 抖台布:用力不要太大,动作熟练、干净利落、一次到位。 (2) 定位:台...
铺台庙谁去烧过香..楼下放图,今天无意中碰到的,感觉有缘就进去拜拜令我不解的是这个门楼下面为什么放弥勒佛,或者说为什么放在这可以看出此处香火很好出于尊重没进去拍摄
铺台布的方法有哪三种 撒网式、推拉式、抖铺式。推拉式用双手将台布打开后放至餐台上，正面向上，左右两手捏住台布的一边，至距边缘40cm-50cm处，两手离台布中缝线距离各约50厘米，其它的台布分别夹在其余四指内，将台布贴着餐台平行推出去，再拉回来。撒网式用双手将台布打开，正面向上，用大拇指和食指抓住台...
①员工在选好合适台布后,站在副主人的位置,用双手把台布平行打折并提起,向第一主宾方向一次撒开,鼓缝朝上,中线缝直对正、副主人席位,台布四角要与桌腿成直线下垂,四角垂直部分与地面等距,不许搭地,铺好的台布图案、花纹置于餐桌正中,台布铺完后再围椅子。 ②撒网式铺台时要求动作干脆利落,动作优美,技艺娴熟...
铺台方法和流程 (1)选择合适规格的台布。 (2)检查台布是否完好。 (3)铺台布常用的三种方式: A、撒网式: 即用双手将台布打开,平行打折,呈右脚在前、左脚在后的站立姿势,双手将打开的台布提拿起来至胸前,双臂与肩平行,上身向左转体,下肢不动并在右臂与身体回转时,台布斜着向前撒出去,将台布抛至前方时,上身转...
抖铺式：即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽畅的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。撒网式：在选好合适台布后，站在副主人的位置，用双手把台布平行打折并提起，向第一主宾方向...
铺台标准（一）1 铺产台评分标准 正常接产技术 1 1
中餐式铺台布教学,可能视频声音有点小,而且不齐全。再说,我是在后面拍的,前面的同学挡了点视角。封面图片是在网上找的,对不起,我骗你了。链接是:http://www.xiujukoo.com/xgt/20160616h88226.html, 视频播放量 6124、弹幕量 0、点赞数 46、投硬币枚数 6、收藏人数 76