1.尺寸要合适。铺台布的尺寸应当与桌面的尺寸相符合，能够完全覆盖桌面，不露出桌角。2.颜色协调。铺台布的颜色要与背景、餐具等其他物品的颜色进行协调，使整个场地看起来统一、和谐。3.材料要适宜。铺台布的材料应当是洁净、柔软、易清洗、结实并且防水的。常见的铺台布材料有棉麻、涤纶、丝绸、人造丝、麻、纯棉等。4.纹
铺台布是为了使餐台台面美观、洁净。铺台布的具体方法是：服务员站在餐桌的副主人座位一侧，用双手将台布抖开铺在台面上，台布折缝朝上，四角要与桌腿成直线下垂，与地面的距离相等。铺好台面后，围上桌裙，再放上转台。要求转台的圆心与圆桌中心相重合。一、铺桌布基本程序与标准 程 序 标 准 1、检查 在铺...
铺台布的要求、标准 1、选择与餐桌的大小规格相应的台布。 2、检查台布,确保无污渍无破损,台布的折缝要横竖统一。 3、站在主位的一侧,用食指和拇指夹住台布的骨边,抖开台布,身体稍向前倾,抛出台布的另一边约30-40厘米垂落于台的对边,然后将台布慢慢拉向自已身边。 4、台布应中摺线居中对称,中摺线正对主位,...
安全性检查01020403评价标准03实际操作演示环节调整台布调整台布平整度,确保台布中心与桌面中心对齐,四周下垂部分均匀分布。准备工作检查台布是否干净、整洁,无破损和污渍,同时准备好铺台布所需工具如桌裙、桌布夹等。铺台布将台布平铺在桌面上,确保四周下垂长度相等,同时用桌布夹将台布固定在桌边,防止滑动。铺台布步骤...
餐饮技能 ——铺台布 星级: 3 页 餐饮技能——铺台布 星级: 3 页 教案1—铺台布 星级: 3 页 教学做铺台布 星级: 4 页 摆台及铺台布 星级: 1 页 [精品]3铺台布 星级: 8 页 铺台布的要求、标准 下载积分: 700 内容提示: 铺台布的要求、标准 文档...
餐厅铺台布服务标准 1、检查: 在铺桌布之前,要认真细致地对每块桌布进行检查,如桌布有破损或有污迹,要更换。 2、铺桌布 (1)圆桌:铺圆桌布时服务员应站在主位左侧或右侧1/4周长的位置上,先抖桌布,后进行桌布定位,再抚平桌布;做到用力均匀,动作熟练,干净利落,一次到位。 (2)长桌:铺长桌布一般由两个以上服务...
1.检查台布 2.铺台布 1)铺台布前,认真细致地对台布进行检查,若台布有破损或污迹,应及时更换; 1)铺圆台布时服务员站在主位右侧拉开椅子; 2)抖开台布后进行台布定位,注意要抚平台布; 3)可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设,做到用力均匀,动作熟练,干净利落,一次到位; 4)圆桌台布正面向上,定位准确,十字居中,凸...
铺台布是为了使餐台台面美观、洁净。铺台 布的具体方法是:服务员站在餐桌的副主人座位 一侧,用双手将台布抖开铺在台面上,台布折缝 朝上,四角要与桌腿成直线下垂,与地面的距离 相等。 铺好台面后,围上桌裙,再放上转台。要求 转台的圆心与圆桌中心相重合。 一、铺桌布基本程序与标准 程序标准 1、检查在铺...
331 . 下列与中餐铺台布的考核标准不相符的是 A. 手法正确、自然 B. 一次定位准确、台面不接触地面 C. 台布正面向上、布面平整 D. 时间符合要求,一般不超过2分30秒 相关知识点: 试题来源: 解析 D.时间符合要求,一般不超过2分30秒 反馈 收藏