私房铁锅炖牛肉,软烂入味,不腥不柴! 小楠人儿 时间:30分钟 食材清单 牛肉块1000g 、香葱4根、蒜5瓣、姜片6片、大料2个、桂皮1块、香叶2片、丁香1个、冰糖8粒、酱豆腐1块、 白酒1勺 、料酒1汤勺、酱油1汤勺、老抽1勺、耗油1勺、盐适量
铁锅炖(牛肉版)的做法步骤 步骤1 1⃣️牛肉洗干净; 2⃣️焯一下,凉水下肉,出现浮沫后,用勺子盛出来,只至不再出现浮沫 3⃣️捞出来,放入高压锅 步骤2 准备配料:40克冰糖、40克生抽、40克盐、1个料包、葱、姜 步骤3 熬糖色,熬成后加水,1L水(我就是水加多了,才有这锅乱炖😄) 步骤4 装...
东北铁锅炖牛肉/牛腩的做法步骤 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 步骤6 步骤7 步骤8 步骤9 步骤10 步骤11 步骤12 步骤13 步骤14 步骤15 步骤16 步骤17 步骤18 步骤19 步骤20 步骤21 步骤22 步骤23 步骤24 步骤25 步骤26
待冰糖融化呈焦糖色加入牛肉,翻裹均匀。 3️⃣ 加入生抽、老抽、耗油和盐,让每一块牛肉都穿上诱人的铁锈外衣。 4️⃣ 添入开水没过牛肉,加入桂皮、八角、山楂干,小火慢炖一小时,让时间慢慢酝酿美味。 5️⃣ 大火收汁,当锅中汤汁浓稠,牛肉变得柔软多汁,一份香浓的炖牛肉便大功告成了。
铁锅炖牛肉的做法步骤 步骤1 牛肋肉切小块 步骤2 凉水下肉 步骤3 开水去沫 步骤4 捞出备用 步骤5 材料 步骤6 锅下油放冰糖 步骤7 等待融化 步骤8 炒至琥珀色放郫县豆瓣酱接着炒 步骤9 炒出香味红油 步骤10 放入材料 步骤11 放生抽 步骤12
一、基本时间范围 常规炖煮：一般来说，如果使用铁锅常规炖煮牛肉，时间大约在1.5小时到2小时之间。这是基于中等火候，牛肉切块适中（如约3-4厘米见方）的情况。高压锅炖煮：如果使用高压锅来炖牛肉，时间可以大大缩短，通常在20分钟到30分钟之间就能完成。高压锅的高温高压环境能够加速牛肉的炖煮过程。
私房铁锅炖牛肉的做法 步骤 1将需要的食材准备，牛肉块泡出血水后洗净步骤 2起锅加入凉水，加入一勺料酒，将牛肉块放入锅中，大火烧开 步骤 3烧开后，撇干净浮沫 步骤 4汤变清澈后，关火 步骤 5将肉块和汤分别盛出备用 步骤 6起锅烧油，加入冰糖中小火炒糖色步骤7待糖色成枣红色，冒大泡后，加入牛肉块翻...
第一个是调味品不宜过早地放，尤其是盐、酱油之类的，这样炖的牛肉不会软烂，因为盐会让肉质收紧，不仅延长炖煮的时间，口感还不会酥烂，大约50分钟后，即可投放调味品，铁锅炖煮的时间，大约在一个半小时。第二个是红茶，可以单独做一个料包，舀入一勺红茶即可，如果牛肉的量大，那就再来一勺，这个方法最为...
牛肉一般需要炖2-3小时左右才能变得柔软熟烂，具体时间也取决于牛肉的鲜嫩程度和个人口感偏好。使用铁锅可以提高炖煮的效果，因为铁锅可以均匀地传热，增加食材的烹饪速度和口感。同时，炖牛肉时可以添加一些调料和配料来提升风味，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等。