1. 铁棍山药变紫后可以食用，这是因为其内含的酚类物质在空气中氧化导致的颜色变化，并非产生了有毒物质。2. 铁棍山药变紫是常见现象，类似于苹果切开后变色，都是氧化反应的结果。3. 铁棍山药变紫只是表皮颜色改变，其营养价值和安全性并未受明显影响，因此可以食用。4. 食用前应检查铁棍山药的整体状...
能吃。铁棍山药放久了变紫色，通常是因为山药中含有的酚类物质在接触空气后氧化导致，并不会产生有毒物质。这种现象在日常生活中相当常见，比如苹果切开后放置一段时间也会变色，同样是因为氧化反应。铁棍山药变紫只是表皮颜色的改变，其内部营养价值并未发生明显变化，因此，从营养和安全的角度来看，变紫的...
1. 铁棍山药皮自然变紫后是可以食用的。这种现象通常与土壤类型和山药品种有关，特别是铁棍山药，其皮肉在去皮后可能呈现淡紫色。2. 山药中的酚类和分类氧化酶与空气中的氧气接触后，可能会产生一些反应，导致颜色变化。这种氧化过程产生的淡紫色山药仍然是可以安全食用的。3. 在食用铁棍山药时，应当注意...