做法将做法保存到手机 1/41. 鸭子洗净擦干水,放盐做马杀鸡,前前后后,里里外外,多放点盐,认认真真给鸭子马杀鸡 ,酱紫才会入味;2. 把花椒,葱,姜,八角,草果全部放进鸭肚子里,准备工作就大功告成了; 2/43. 鸭子放进冰箱48小时,不过,我这次等了4天。中途可以翻个面。 3/44. 时间到,把鸭肚子里的配料都...
金陵盐水鸭的做法 1.鸭洗净凉干 2.把配料和盐放入鸭内后封好 3.鸭外也用盐和配料抹上腌24小时 4.把配料和鸭加水煮开,小火十五分钟后捞起,过凉水,来回三次 5.凉水三次后拆竹签 6.放冰箱凉后切块可膳食 小贴士 要有耐心 本菜谱由克哥_PH上传 ...
金陵盐水鸭(国宴大厨制作淮扬菜的秘密)的做法步骤 步骤1 准备好腌制金陵盐水鸭的食材。 步骤2 粗加工环节,将白条鸭放入清水中,漂洗12小时,洗净鸭膛。 步骤3 腌制环节,将白条鸭控干水分后,用炒熟的花椒盐进行腌制,要腌制 3 小时,室温下(10℃～20℃),每只鸭胚:用盐150克、花椒若干粒(推荐使用淮盐,优选大清淮...
下次再用重复加盐加料,就成老卤水啦,咸度大腌制的时间相应减短些,味道应该会更好。 金陵盐水鸭/南京咸水鸭(家庭版一次成功)的做法步骤 步骤1 超市买的宰净生鸭已经去掉小翅和脚掌,去腥的关键:用清水反复浸泡冲洗3小时以上,包括鸭膛内,洗净血水沥干。 ⚠️⚠️泡水很重要!至少3小时以上,中间间断换水。 ...
金陵盐水鸭的做法 步骤1 用盐和花椒把鸭子的内外搓匀。舌尖上的中国说了,是给鸭肉做按摩。然后腌制三个小时。 步骤2 把腌制好的鸭子泡在老卤里2个小时。 步骤3 把鸭子取出晾干。然后用葱姜和水放入锅中,再用小火煮40分钟。 步骤4 捞出沥干水分。装盘就可以啦。 ...
金陵 盐水鸭900g江苏南京特产 真空咸水鸭夫子庙食品卤味年华小吃 义乌市旺圃贸易商行 1年 回头率: 20.1% 浙江 金华市 ¥89.70 南京特产金桂盐水鸭2斤 传统美食熟食桂花鸭传统春节年货佳品 清河县雀莹贸易行 1年 回头率: 12.6% 河北 邢台市 ¥79.00 盛源祥南京盐水鸭正宗老字号特产卤味鸭肉美食...
🪷南京金陵盐水鸭○零失败一次成功的做法步骤 步骤1 盐加香料 步骤2 粉盐加香料也可以 步骤3 加热到微微开始冒烟后 30 秒,离火,颜色明显变黄,很浓的香料气味,放凉到手可以触碰盐 步骤4 冷冻鸭冷藏解冻 2 天,拆开洗干净,剪掉屁股 步骤5 不需要擦很干,沥干一点水分就可以了,全身涂抹腌料,包括肚子里面 ...
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金陵盐水鸭 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 鸭子 、 精盐100克 、花椒、五香粉、 清水500克 、 葱15克 、 姜15克 、 八角3只 、香醋 烹饪步骤