一、植物学上的统一性 金花菜和草头都属于豆科苜蓿属的南苜蓿。这种植物是一种一年或多年生草本植物，具有羽状三出复叶，小叶呈倒卵形或三角状倒卵形，叶面浓绿，茎梗极短，主根长且多分枝。它们的花朵为黄色，这也是“金花菜”名字的由来。二、称呼上的地域差异 尽管金花菜和草头是同一种植物，但在不同地区有不...
金花菜:常见于上海和江苏南部。 草头:主要分布在江浙一带。 外形特征 南苜蓿(金花菜):叶子形状细长,边上有白色绒毛,开黄色花。 草头:有南北之分,叶子也是细长型,边上的绒毛情况和花色可能会因地域(南北)而略有不同。 营养价值与功效 金花菜(南苜蓿):富含维生素、叶绿素和维生素K,有凝血功效。 草头:每100克草...
↑白花车轴草（左），草头（中），酢浆草（右）接下来，我们再更仔细一点地观察草头吧~ 虽然人们也管南苜蓿和天蓝苜蓿叫“金花菜”，但是它们的花可真是太小了，直径可能只有2~3毫米。凑近看，还是能看出豆科植物花朵的特征。数枚花朵聚集成头状花序。它们结果实后的样子就比较奇怪了。南苜蓿的果实就像是一个带...
草头在春季播种,用作田间堆肥,它的嫩茎叶可以食用。而金花菜则是草头的学名,属于豆科苜蓿属。 草头这个名字听起来有点陌生,但说到“黄花菜”,大家可能会会心一笑。其实,黄花菜就是草头的一种别称。草头在春季播种,用作田间堆肥,而其嫩茎叶则用来食用。 营养价值与功效💪...
这个鲜香扑鼻,有着浓浓野味的春菜,叫做金花菜,也叫草头或秧草。金花菜,学名黄花苜蓿,昵称草头、秧草、母鸡头等。因有着固氮作用,其原先的本职乃是农田里的绿肥。江苏人称为"金花菜",比较出名的做法是"河蚌肉炒金花菜";苏州也有腌金花菜的传统;浙江人称为"草籽",比较出名的做法是"草籽年糕"、"草籽香干"等;...
酒香草头(金花菜)的做法 步骤1 金花菜择洗干净沥水。 * 全程大火。 步骤2 起油锅,油略多,油稍热时放入菜,大幅翻炒。 放入白酒1小勺。 放入适量盐、糖、鸡精。 (我放了小勺子大半勺盐,半勺糖,一点点鸡精)。 翻炒即可。 步骤3 * 全程大火翻炒,不要放水,不要盖锅盖焖煮。
草头原名菜苜蓿,又名金花菜,为豆科植物紫苜着和南苜蓿的茎叶,是我国古老的蔬菜之一。唐代时,草头曾为宫廷菜肴。如今上海和江浙两省农村地最盛行的常用蔬菜。播种的草头,基本上可以全年种植。近百年来一直盛名不衰的草头嫩头和嫩叶可以炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。有促进排泄,降低胆固醇的作用,对于冠心病的防治有...
金花菜常见于上海和江苏的南部,而草头主要分布在江浙一带。草头还有南北之分:南方的苜蓿开紫花,北方的苜蓿开黄花。这种植物在春季尤为鲜嫩,味道清新,非常适合做菜。 🍀外观与食用方式 南苜蓿的叶子形状细长,边上有白色绒毛;北苜蓿的叶子也是细长,但边上有白色的绒毛。草头被誉为“青菜之王”,常用于爆炒、凉拌、...
【干煸酒香草头(也叫草籽、金花菜,属于春天的味道)】01.草头稍稍整理清洗干净;,11.锅内放少许食用油,放入草头翻炒,直至草头看上去颜色变深变软;,21.加入1.5勺加饭酒(料酒也可)和1勺生抽;,31.继续煮3分钟后加入适量食盐调味,出锅装盘即可。我就爱这个味,一个人能