金花菜和草头都属于豆科苜蓿属的南苜蓿。这种植物是一种一年或多年生草本植物，具有羽状三出复叶，小叶呈倒卵形或三角状倒卵形，叶面浓绿，茎梗极短，主根长且多分枝。它们的花朵为黄色，这也是“金花菜”名字的由来。二、称呼上的地域差异 尽管金花菜和草头是同一种植物，但在不同地区有不同的称呼。在江浙地区，人们习惯称其为“
每年三到五月是吃“草头”的季节。所谓“草头”，一般是指南苜蓿（豆科苜蓿属，）和天蓝苜蓿（豆科苜蓿属，）这两种植物。由于它们都开黄色小花，因此也被叫做“金花菜”。有些地方对“草头”的定义更加宽泛，紫云英、紫花苜蓿也会包含在内，这俩开的是紫花。我偶尔会跟朋友们一起摘点草头吃，但总是赶不上趟，等...
草头，又称金花菜，是豆科植物的一种，其嫩茎叶被称为黄花苜蓿、刺苜蓿或草头。草头需要仔细挑选、清洗后，再通过快速翻炒或搭配其他调料，以最佳方式烹饪出其美味。草头在烹饪前需精心挑选，去除杂质和羊草，然后浸入清水中清洗干净。接着，在热锅中放入适量的油，将沥干水的草头加入，大火迅速翻炒至草头微微收缩。
上汤草头(金花菜) 上汤草头(金花菜)的做法步骤 步骤1 草头洗净,烧水加毛毛盐、食用油(有条件加点点白酒),草头焯水20秒。 步骤2 捞出,控去多余水分,垫在碗底备用。 步骤3 蒜末、葱头、姜丝爆香 步骤4 皮蛋、咸鸭蛋各一个提前切碎,口蘑切片,火腿切丁,一起下锅,炒至咸蛋黄出沙(起泡) 步骤5 加开水,加盐...
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草头金花菜的做法如下：1. 准备食材 草头金花菜：适量，确保新鲜并洗净沥水备用。 调味料：盐适量，用于调味；白酒适量，增添风味。 葱姜蒜：适量，用于爆香，提升菜品香气。2. 切配食材 将葱姜蒜分别切成末，以便更好地释放香味。3. 烹饪步骤 加热油锅：锅中倒入适量油，加热至油温适中。 爆香葱...
草头:主要分布在江浙一带。 外形特征 南苜蓿(金花菜):叶子形状细长,边上有白色绒毛,开黄色花。 草头:有南北之分,叶子也是细长型,边上的绒毛情况和花色可能会因地域(南北)而略有不同。 营养价值与功效 金花菜(南苜蓿):富含维生素、叶绿素和维生素K,有凝血功效。 草头:每100克草头的营养成分包括维生素C 102毫克...
此外，其纤维丰富，常吃炒金花菜有益健康。制作炒（煸）金花菜（草头）并不复杂。只需挑选干净的金花菜300至500克，彻底洗净后沥干水分。根据个人喜好，还可以切去部分过长的菜茎。炉火旺盛，锅烧至通红，随即倒入适量油，待油温升至七成热，便将草头下入锅中翻炒。期间，加入盐、少许白糖、白酒以及生抽调味，...
金花菜嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头。8 月至立春3 月陆续采收,各地有野生,亦有栽培。苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日上海人所说的"草头"。这种野菜现在也渐渐的成为"园蔬"了。可炒吃,如上海馆子的"生煸草头...
草头(金花菜) 步骤1 热锅凉油,油热后,倒入金花菜,快速用筷子翻和拌,使菜裹上油,加入少许水,放盐,把菜煮软后盛出! 草头(金花菜)的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!