酿造酒传统酿造技艺（金华酒传统酿造技艺），流行于浙江省金华市的传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。金华地区在春秋战国时代也出现了以糯米、白蓼曲酿制的白醪酒。金华酒产于浙江金华，是中国历史名酒之一，它以悠久的历史、独特的酿造技艺、清洌甘醇的色味和养生益体的功效在中国众多黄酒中自成一格。2008年6月7...
在古老的婺江流域，东阳、义乌、兰溪等县市，流传着金华酒的佳话。这些地方所产的酒，不仅历史悠久，更以寿生酒、错认水、瀔溪春等名酒而闻名于世。每当提及，仿佛能闻到那扑鼻的酒香，唤起人们对那段历史的深刻记忆。###金华酒的佳话与名酒 在古老的婺江流域，东阳、义乌、兰溪等县市，流传着金华酒的佳话。这些...
在《金瓶梅》中，西门庆三次发现家中人吃金华酒时都表现出不满，甚至在得知吃的是金华酒后大惊失色，可见其价格之高昂。在南宋时期，金华酒便已名扬京都，成为官宦、贵族、商贾争相追捧的对象。当时南北交通受阻，“北白南黄”的饮酒格局被打破，而金华酒凭借其独特的酿造工艺和美味的口感，在西湖游宴中脱颖而出，...
金华酒，这一历史悠久的佳酿，在历代名酒中占据一席之地。古时，人们常以地名来命名酒品，而金华地区的婺江流域，如东阳、义乌、兰溪等县所产的外销酒，都统称为金华酒，亦称金华府酒。其中，寿生酒、错认水、瀔溪春、东阳酒、白字酒等都是金华酒的佼佼者。据史料所述，吴越王钱镠在江南偏安时期，便开始向五代...
金华酒博物馆是2020年1月1日设立的其他行业国有博物馆。历史沿革 金华酒的历史源远流长，从商周之源，秦汉之发，到唐宋之兴，明清之盛，金华酒名扬大江南北，广为人们喜爱。 金华酒在实践中探索出白曲与红曲联合使用的优选技艺，使酿造的寿生酒兼具白曲酒之鲜、香和红曲酒之色、味。金华地区历来的名酒主要有...
古代的金华酒 上世纪80年代初，金华的考古工作者，在金华境内的东阳县古光乡古渊头遗址，义乌县平畴乡平畴遗址，武义县德云乡红山村凤凰山遗址等西周遗址里，发掘出一批原始瓷，其中有许多为当时的酒具，如尊、罐、盉等等，我们可以得知，金华的酿酒业至少可追溯到西周中期，从金华出土的古代酒器具来看，早在春秋战国...
除夕之夜，中国人有着守岁团聚的传统习俗，与家人一起迎接新年的到来。而在金华，这一习俗得以延续，许多金华人会在岁末年初时，携带一坛自家土法酿制的金华酒，走访亲友，共度佳节。年夜饭桌上，亲朋好友们小酌金华酒，微醺之间，新的一年悄然来临，这种守岁的方式已然成为许多金华人心中关于年的独特记忆与味道。\...
金华酒，这款被誉为“酒中瑰宝”的传统名酒，不仅承载着深厚的历史底蕴，更融合了独特的酿造技艺。其色泽清亮，口感醇厚，甘甜清冽，兼具养生与美味，因而深受南北民众的喜爱，声名远扬。金华酒，这款历史悠久的传统名酒，以其独特的酿造技艺和清洌甘醇的口感著称。在众多黄酒系列中，它凭借其养生益体的功效，脱颖而...
金华酒的酿造技艺中，一个很重要的组成部分就是“曲”的制造。绍兴酒是全麦曲发酵酿制，而金华酒是红、白曲双曲复式发酵酿制。（红曲即米曲，白曲即麦曲也称白蓼曲）金华酒在历史上能胜过绍兴酒，引领风尚数百年，与其独特的酿酒技艺，尤其是充满古风遗韵的制曲技术密切相关。唐代中叶，红曲在福建问世。随之福建地区...