在《金瓶梅》中，西门庆三次发现家中人吃金华酒时都表现出不满，甚至在得知吃的是金华酒后大惊失色，可见其价格之高昂。在南宋时期，金华酒便已名扬京都，成为官宦、贵族、商贾争相追捧的对象。当时南北交通受阻，“北白南黄”的饮酒格局被打破，而金华酒凭借其独特的酿造工艺和美味的口感，在西湖游宴中脱颖而出，...
在古老的婺江流域，东阳、义乌、兰溪等县市，流传着金华酒的佳话。这些地方所产的酒，不仅历史悠久，更以寿生酒、错认水、瀔溪春等名酒而闻名于世。每当提及，仿佛能闻到那扑鼻的酒香，唤起人们对那段历史的深刻记忆。###金华酒的佳话与名酒 在古老的婺江流域，东阳、义乌、兰溪等县市，流传着金华酒的佳话。这些...
金华酒，这一历史悠久的佳酿，在历代名酒中占据一席之地。古时，人们常以地名来命名酒品，而金华地区的婺江流域，如东阳、义乌、兰溪等县所产的外销酒，都统称为金华酒，亦称金华府酒。其中，寿生酒、错认水、瀔溪春、东阳酒、白字酒等都是金华酒的佼佼者。据史料所述，吴越王钱镠在江南偏安时期，便开始向五代...
除夕之夜，中国人有着守岁团聚的传统习俗，与家人一起迎接新年的到来。而在金华，这一习俗得以延续，许多金华人会在岁末年初时，携带一坛自家土法酿制的金华酒，走访亲友，共度佳节。年夜饭桌上，亲朋好友们小酌金华酒，微醺之间，新的一年悄然来临，这种守岁的方式已然成为许多金华人心中关于年的独特记忆与味道。\...
古代的金华酒 上世纪80年代初，金华的考古工作者，在金华境内的东阳县古光乡古渊头遗址，义乌县平畴乡平畴遗址，武义县德云乡红山村凤凰山遗址等西周遗址里，发掘出一批原始瓷，其中有许多为当时的酒具，如尊、罐、盉等等，我们可以得知，金华的酿酒业至少可追溯到西周中期，从金华出土的古代酒器具来看，早在春秋战国...
金华酒的酿造技艺中，一个很重要的组成部分就是“曲”的制造。绍兴酒是全麦曲发酵酿制，而金华酒是红、白曲双曲复式发酵酿制。（红曲即米曲，白曲即麦曲也称白蓼曲）金华酒在历史上能胜过绍兴酒，引领风尚数百年，与其独特的酿酒技艺，尤其是充满古风遗韵的制曲技术密切相关。唐代中叶，红曲在福建问世。随之福建地区...
元代，宋伯仁在《酒小史》中将金华酒列为名酒之一。江浙行省的酒税收入约占全国的三分之一，其中大部分来自金华。到了明代，金华酒更是风靡全国，社会上流传着“杜诗颜字金华酒，海味围棋左传文”的对联，将其与杜甫的诗、颜真卿的字、左氏的文章相提并论。【清代金华酒的盛赞与衰落】清代诗人袁枚在《随园食单》...
巷内至今尚存酒泉井，见证着金华酒文化的源远流长。从商周之源，秦汉之发，到唐宋之兴，明清之盛，金华酒名扬大江南北，广为人们喜爱。现如今，金华酒博物馆以声画影像、微缩场景等形式再现金华酒的独特魅力。值得一提的是，酒博物馆新增漏斗闻香仪，按压一下闻香仪的气囊，就可以嗅到来自金华各地最具代表性的...
《金瓶梅》中出现的酒,名目繁多,大致可分为黄酒、烧酒、葡萄酒几种。 1.金华酒 明清时金华州、府及辖县生产的各种黄酒的总称,主要产地是金华府管辖的各县,如东阳、义乌、金华、兰溪等地,主要酿造原料为糯米。《金瓶梅》中金华酒描述最多,三十余次,西门府中妇女尤其喜欢饮用。金华酒口味偏甜,浓度也不高,所以...
金华酒是中国传统名酒之一，其悠久的历史，独特的酿造技艺，清洌甘醇的色味，养生益体的功效，在我国众多黄酒系列中别具一格，一度成为名扬大江南北，广受人们喜爱的美味佳酿。金华地区的酿酒历史可以追溯到上古商周时代，近年来在金 华各地相继发掘出土不少商周时期的原始青瓷酒器，即是一个证 明。春秋战国之际，金华...