14、艾草：这种野生的植物带有清香的气味，其叶子和茎部分在制作青团时经常使用。特别是在3、4月份，艾草最为嫩绿，风味最佳。民间还有在端午节用艾草挂门以辟邪纳福的习俗。15、蕨菜：民间亦称猫爪菜或拳头菜，蕨菜以其清新的口感和滑嫩的质地著称，适合与肉丝同炒或凉拌。烹饪前用沸水烫过，再浸泡以去除异味，可...
5、煮馄饨。煮熟后捞起,装入面碗中,并倒入一些汤水。 山野小菜-野生菌炒肉 食材:五花肉20g、野生红蘑60g、杭椒3个、胡萝卜小段、葱1根、盐适量、酱油适量。 【做法】 1、蘑菇用温水泡1小时左右,等蘑菇展开后,清洗干净粘在蘑菇上的草叶和泥土。2、 清洗干净后的蘑菇,攥干后备用。3、切好葱花,胡萝卜,杭椒,...
3：面条菜，也叫麦瓶草，是一种生长在中国黄河流域和长江流域等地的野草。它不仅可以作为野菜食用，而且在园林花境中也有广泛的应用。面条菜的做法，一般是清蒸。取适量面条菜洗净，加少许的面粉拌匀，上锅蒸熟即可。吃的时候蘸蒜泥汁或酸辣汁。4：马齿苋，也叫马齿菜，是一种常见的野菜，也是一种常见的野生草本...
枸杞头是枸杞的嫩芽，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。它具有清热解毒、养肝明目等功效，被誉为“明目菜”。枸杞头可以用来炒食、做汤、凉拌等，口感清香爽口，是保护视力的佳品。苦菜 苦菜是一种野生蔬菜，生长在山地、草地等处。它的嫩叶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止血等功效。苦菜...
中国传统的山野菜,别名红凤菜、红菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物,其全草全年可采,鲜用或晒干食用。红凤菜中含有一中叫吡咯里西啶类生物碱的物质,具有肝毒性,含量和它的致毒剂量尚不明确。多年生草本,高50～100厘米,全株无毛。茎直立,柔软,基部稍木质,上部有伞房状分枝,干时有条棱。叶...
生长在山地、草坡、稀疏阔叶混交林或阔叶林空地及林缘。是著名的“无污染山菜”，其营养丰富、含多种维生素及微量元素，富含野樱甙、琥珀酸、延胡酸等，有清热化痰、利尿安神等功效，且具有清香适口、风味特殊等特点。已制成多种多样的佳肴，是理想的食、药兼用的野生植物。大批量的出口日本和韩国等。黄花菜 百合...
苦苣菜4月萌发,6-7月开花。苦苣菜的名称最早出现于《嘉祐本草》之中,书中道:“苦苣,即野苣也,野生者”。苦苣菜原产于欧洲,无意中引进中国,全世界各地均有分布。苦苣菜生长速度快,生活力强,耐瘠薄,不耐盐碱,耐阴不耐旱,喜潮湿而疏松的土壤,在春耕过的的农田生长特别旺盛。苦苣菜一般采取种子繁殖的方式。苦苣...
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蒲公英又名黄花地丁，婆婆丁菜，属菊科，蒲公英属，是一种食药兼用的多年生野生草本植物，蒲公英含有极具药用价值的皂甙成份及蒲公英素，还含有人体8种必需氨基酸在内的13种氨基酸等多种营养物质，具有清热解毒，利尿散结，固本抗癌的药用功效。蒲公英在华北、东北地区被列为蘸酱生菜，其嫩苗、嫩叶、花蕾先用清水浸泡，...