醪糟是什么？醪糟，又称酒酿、甜酒、酸酒或米酒，是糯米或大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。其历史可追溯至古代，最早被称为“醴”，是古人智慧与勤劳的结晶。醪糟的制作过程简单，但成品的口感却极为丰富，既有糯米的香甜，又带有微微的酒香，是夏日解暑、冬日暖身的佳品。从营养学的角度来看，醪糟富含氨基酸...
醪糟也称为米酒、酒酿、甜酒,是用糯米酿制的特产酒。醪糟具有促进消化、缓解神经衰弱的功效与作用。 1.促进消化 夏季适量饮用米酒,除了可以解暑降温,还可以促进唾液和胃液分泌,生津止渴、增加食欲、帮助消化。 2.缓解神经衰弱: 米酒的不仅可以增强食欲,对放松神经、缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁、健忘等症也有效,加鸡...
俗称甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，已有200余年历史。原料配方 （制五钵，每钵装糯米1公斤）上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克 制作方法 1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（...
下面我们来了解一下醪糟是什么东西呢。 1、醪糟(也叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)是由糯米(大米也可)经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲...
很多人都不知道醪糟是什么东西?其实,说到醪糟就不得不说它的发酵过程了。它可以酿很多种酒菜,比如说酒、糯米、红糖等等。但是其中最有特色的还是酿酒这一块,而且它还可以做醪糟哦! 1、先把糯米清洗干净,再放进锅中蒸熟。 蒸熟的糯米就是蒸糯米了。把糯米倒入干净的碗中,再加入适量的白糖,搅拌均匀。最后加入蒸...
• 四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”,是将汤圆面搓成一根细长 条,从左手的大拇指和食指中间往外挤,挤出来像小拇指尖儿那么大 的汤圆粉就直接掉进小铜锅里,再兑上醪糟就成了。为的是没有任何 馅儿,四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。 • 宁波的醪糟汤圆就不一样了,虽然比大拇指还要小,却跟大汤 圆一...
醪糟：láo zāo声母：l、z韵母：ao、ao意思：米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。简介米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜...
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、江米酒、糯米酒、米酵子等等,南北方叫法不同,在四川,它叫醪糟。在旧时,则叫“醴”。 其实它就是用糯米或者大米发酵制成的一种风味食品,酿制工艺简单,可以居家制作,其色白汁清,酸甜醇美,还有淡淡酒香,日常饮用有助于消化,因此深受人们喜爱。在一些风味菜肴的制作上,醪糟还...