醪糟使用的是酵母菌。醪糟是一种传统的食品，其制作过程中涉及到了微生物的发酵。其中，酵母菌是醪糟制作过程中的主要菌种。酵母菌是一种单细胞真菌，属于真菌界的一种微生物。在醪糟的制作过程中，酵母菌通过无氧呼吸，将米中的糖类物质转化为酒精和二氧化碳。这一转化过程使得醪糟呈现出特有的风味和口感。
醪糟，也称为甜酒或酒酿，是一种由米发酵制成的食品。其制作过程中涉及的主要微生物是酵母菌。酵母菌是一种单细胞真菌，能够在缺氧环境下进行发酵，将糖类转化为酒精和二氧化碳。在醪糟的制作过程中，首先会将米饭铺设在容器内，然后撒上含有酵母菌的种曲。种曲中的酵母菌会在米饭中繁殖，并启动发酵过...
醪糟是用酵母菌发酵的。醪糟是一种传统的食品，其制作过程中涉及到了微生物的发酵。这种发酵过程主要是由酵母菌来完成的。酵母菌是一种单细胞真菌，广泛存在于自然界中。在醪糟的制作过程中，酵母菌通过摄取原料中的糖分，进行新陈代谢并产生酒精和二氧化碳。这个过程被称为发酵。酵母菌的发酵使得醪糟产生...
醪糟发酵使用的菌种为酵母菌。醪糟是一种传统的发酵食品，其制作过程中涉及微生物的发酵作用。在醪糟的制作中，主要使用的菌种是酵母菌。酵母菌是一种单细胞真菌，能够在缺氧环境下进行发酵作用。在醪糟的制作过程中，酵母菌通过代谢作用将糖类转化为酒精和二氧化碳，这就是醪糟发酵的基本原理。醪糟中的酵母...
醪糟（糯米酒）醪糟（糯米酒）的酒曲菌种为：酵母菌、霉菌、乳酸菌。乳酸菌在醪糟（糯米酒）发酵过程中起着非常重要的作用。醪糟（糯米酒）中的细菌以乳酸菌为主，产生的乳酸是醪糟（糯米酒）酸味的主要来源，乳酸与乙醇发生反应生成酯类是醪糟（糯米酒）产生风味物质，同时乳酸菌代谢过程中产生乙醛和...
醪糟是酵母菌发酵的。醪糟是一种传统的食品，也被称为甜酒或者酒酿，是通过酵母菌发酵制成的。以下是详细的解释：1. 酵母菌的作用：在醪糟的制作过程中，酵母菌起着至关重要的作用。它分解糖类物质，产生酒精和二氧化碳。这个过程被称为发酵。通过发酵，醪糟中的糖分被转化为酒精，赋予了醪糟独特的味道...
醪糟,又叫酒酿、米酒等,是我国的传统特产之一 2楼2023-12-31 19:53 回复 亚米雅米 它是用熟的糯米饭加酒曲发酵制作的食品,其制作过程中涉及到的微生物主要是酵母菌和霉菌(或乳酸菌) 3楼2023-12-31 19:53 回复 亚米雅米 其中最重要的部分是“发酵”,在这个环节中起主要作用的是一种叫做啤酒酵母的...
酒酿圆子可以说是我的姨妈期救命法宝了奈何现在要买到一款正宗且新鲜的醪糟实在是太难了,以前挑担卖醪糟的人就像消失了一般无奈之下,只好自己选择做醪糟,在我用过的所有酒曲中,我最喜欢的就是安琪家酒曲因为放了