买回来的螃蟹如果比较新鲜,而且肠胃适应的话,可以考虑醉蟹,吃起来肉质非常嫩滑鲜美。 作者: 毛毛菜1 20分钟 家常味 初级 其他 其他 本帮菜 做法将做法保存到手机 1/5螃蟹清洗干净。 2/5蟹壳剥开,去掉食管,鳃等。 3/5蟹膏可以整理到一个碗里另外做菜,用剪刀一分为二。 4/5加入少量盐白酒生姜丝,腌制一小时...
下酒菜里没有肉,不如不喝酒 醉蟹 30.7万浏览 529做过 醉蟹 36.8万浏览 509做过 醉蟹 12.5万浏览 447做过 醉蟹 12.5万浏览 447做过 花雕醉蟹 1.4万浏览 20做过 醉蟹 3.3万浏览 51做过 醉青蟹 7.2万浏览 166做过 打开香哈APP查看更多菜谱、养生、相克知识...
醉蟹的做法,醉蟹怎么做请看步骤:1.螃蟹洗净。不用太大,二三两就好,时间短容易入味。用白酒把螃蟹腌醉2.水烧开,倒入黄酒或者花雕。生抽老抽冰糖姜蒜花椒八角等上述材料熬成料汁,水开就好。放凉,干净无油的容器,把喝醉的螃蟹依次放入。放入冰箱冷藏,建议一周后味道最
醉蟹的做法 步骤1 螃蟹放清水里,加少许盐吐水30分钟。 步骤2 用刷子刷洗干净。 步骤3 准备辅料:冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽,5年花雕酒。 步骤4 辅料全部放在锅内,加400升纯净水煮开,转小火煮10分钟。 步骤5 晾凉后加入柠檬和咸梅,冰箱冷藏。
熟醉蟹是以螃蟹，酒为主料制作的菜品。醉蟹分为生醉和熟醉。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。根据调料的不同，又分为红醉和白醉。特征 红醉 醉料中加入了生抽、鲜味汁等可以上色的...
醉蟹的详细做法步骤:1、蟹洗干净 2、去壳去鳃。 3、加盐和白酒生姜腌制一小时 4、加入白糖醋胡椒粉白糖等佐料在腌半小时就可开吃了。
熟醉蟹的做法,熟醉蟹怎么做请看步骤:1.螃蟹刷干净,尤其是夹子的毛,比较容易藏泥巴2.锅里无油,香叶、八角、桂皮、花椒,开小火煸香3.放入少许纯净水,煮开4.加入蒜、姜,继续煮出味5.倒入生抽、冰糖、花雕酒,转小火煮...
上海醉蟹是一道上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，具有肉质细嫩、味极鲜美、酒香浓郁、口味甘甜的特点为宴上珍品。菜品特色 菜谱名称 上海醉蟹 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 基本特点 芳香无腥，蟹味鲜美...
1.螃蟹一定要多清洗几遍，把螃蟹充分清洗干净；洗净后一定要充分沥干水分！这样做出来的醉蟹，如果一次吃不完，可以放到玻璃罐子里面，再来加入汤汁，让汤汁没过螃蟹，放入冰箱里面冷藏，可以吃一个星期！什么都不说了，写了这么多，小编口水都要出来了，醉蟹赶紧安排上！本期醉蟹的视频制作全过程，大家可以参考厨易...