酿鱼肚的做法 1 菜系及功效:清真菜 肾调养食谱 止血调理食谱 营养不良食谱口味:咸鲜味 酿鱼肚的制作材料:主料:鱼肚100克,鸡胸脯肉100克辅料:荸荠25克,鸡蛋清50克,红萝卜25克,香菜10克调料:料酒10克,味精5克,鸭油100克,姜汁10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,碱2克做法:1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水...
鱼肚适量（尽量挑大一点的）、猪肉馅或者鱼肉馅料、葱姜料酒、盐、鸡蛋、面粉、面包糠 制作步骤：鱼肚处里干净，剪一个小口，加入葱姜料酒、盐抓匀腌制去腥。腌制好的鱼肚填入调好味道的馅料，用工具封口，放入微沸的水中汆熟。汆熟的酿鱼肚吸干水分，拍上一层干粉后裹上鸡蛋液，再挂上面包糠炸至金黄捞出控油...
酿鱼肚的经典好吃做法如下：一、准备食材 主料：鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。 辅料：荸荠25克、鸡蛋清50克、红萝卜25克、香菜10克。 调料：料酒、味精、鸭油、姜汁、玉米淀粉、盐、碱等适量。二、处理鱼肚 鱼肚用温水浸泡至软，再换温水并加入少量碱面，轻轻揉洗以去除杂质和异味。 多次换水洗净后，...
首先，将鱼肚用温水浸泡至软，然后更换温水，并加入适量碱面，轻轻揉搓以去除杂质。接着，再次清洗，确保鱼肚去除所有油腥味，变得如同海绵般细腻，随后切成大骨牌形状的块。接着，处理鱼肝，将其放入勺中，加入鸡汤、料酒、精盐和味精，采用文火慢慢煨焖，让其充分吸收调料的味道，达到入味的效果。随后，...
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百花蟹黄鱼肚 原料:鱼肚(油发)350克,鸡肉蓉150克,蟹黄150克,青椒丝20克,红椒片(菱形)5克。 调料:盐8克,味精3克,淀粉15克,绍酒12克,葱姜汁8克,白胡椒粉、干粉各2克,色拉油15克。 制作: 1、鱼肚漂洗干净,改刀成长为6厘米、宽为3厘米的长条状。
【大厨教你做“花雕醉乳鸽酿鱼肚”】#广州原味道# 粤菜师傅有无数烹饪方式,能将小小的乳鸽料理得活色生香。“花雕醉乳鸽酿鱼肚”该如何制作?据大厨介绍,首先须剔骨,接着填入由马蹄粒、鹿茸菌粒、鱼肚粒、陈皮粒、姜丝和柠檬叶丝等食材组成的内馅,再用热水汆烫外皮,随后用花雕汁浸入味,一道 “花雕醉乳鸽酿...
百花酿鱼肚 菜系龙虾菜谱 原料 龙虾仁200g 盐6g，味精5g，白胡椒粉2g，水生粉50g，色拉油40g，麻油20g 水发鱼肚200g，猪肥膘50g，蛋清1只，青红椒100g，葱花姜米各10g，西兰花200g，香菜20g，高汤100g 做法 百花酿鱼肚 主料: 龙虾仁200g 辅料 水发鱼肚200g，猪肥膘50g，蛋清1只，青红椒100g，...
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