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用料 荞头 2500克 白醋 800克 白糖 800克 盐 200克 凉白开 适量 小米辣 少许自做老坛酸荞头的做法步骤 步骤1 荞头,指天椒,糖,盐等 步骤2 a.先 把荞头和辣椒去茎洗干净凉干水 b. 把荞头和盐,糖,醋,辣椒全放进去 c.加适量凉开水,浸过面即可 d.一周后可吃 ...
【酸荞头】01.荞头1500克,浸泡撕去外皮,切去头尾,头不要切太深(750克),洗净,铺开用风扇吹干。放到大碗里,加入盐30克混合静置24小时。倒去水,倒入凉开水,浸泡5小时后,再倒去水,倒入凉开水,再浸泡5小时。白醋500克,冰糖500克,煮溶冷却。荞头沥干水分,放在干净
我们知道，酸味可以刺激人的食欲，尤其是一些爱吃酸的人，当一道酸荞头放在面前的话，确实难以拒绝。荞头作为一种蔬菜古来有之，它又叫藠头，学名“薤”。有一首古歌中曾写道：“薤上露，何易晞，露晞明朝还复落，人死一去何时归”？白居易也有：“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”。这里提到的薤其实也就是现在说的...
1 到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用；2 准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；3 荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时；此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜；4 同时烧开150ml...
酸荞头是一种腌制食物，原材料就是“荞头”，有些地方又叫它“藠头”。叶子很像是香葱，根部很像是大蒜，我们主要吃的，就是它的根部。《神农本草经》中记载，“藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老”。也就是说，藠头可以入药，有消炎祛痰，健胃，治疗慢性胃炎的作用。因为荞头本身的味道是有点辛辣，带点苦味的，...
【咸酸荞头】——特点：咸酸脆爽，开胃 、下饭美食，做法特别简单 【主材料】新鲜的荞头3斤 【调味料】食盐50克 ——开始制作——步骤一：我这荞头是在网上买来的3斤，还带着泥土的芬芳，要用清洗多清洗几遍，然后还要把它最外面的一层皮扒掉，这样的荞头腌制出来才会洁白如玉，卖相特别好！还要把那些头部破...