做法步骤 1、500g小红萝卜洗净备用。 2、将小红萝卜切成每片0.2cm厚,底部不用切断,这样不仅可以保留小红萝卜的形状,腌的时候还可以更加入味。 3、取8g盐,分几次均匀的撒在萝卜上,静置30分钟。 4、30分钟后,将腌制出来多余的水倒掉,再用凉开水冲洗一遍。 5、接着加入30g细砂糖、25g生抽、50g白米醋、200g...
一 不碰水 在腌制酸菜的过程中，我们要避免水分进入酸菜中。因为水分会导致酸菜烂叶，影响其口感和保存时间。所以，我们在腌制酸菜时，要尽量选择干燥的环境，避免酸菜接触到水分。二 不碰油 虽然油可以使酸菜更加滑嫩，但是过多的油会使酸菜变得油腻，影响其口感。而且，油也会影响酸菜的保存时间，使酸菜更容易...
2.蒜苔的水分晾干后放入干净的盆中，然后加入适量的食盐（10斤蒜苔加入150克盐），下手抓拌均匀后放一边腌制，目的是为了把蒜苔中的水分刹出来，这样可以减轻蒜苔的辛辣味，还可以使蒜苔更爽脆。3.然后再取适量的生姜切成姜丝、小米椒切成段备用。4.起锅放入一把花椒、三五瓣大料、几片香叶、几个干辣椒，炒香后...
1.瘦肉切成肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。酸菜丝用清水冲洗干净，挤干水分备用。蒜瓣切末，小米椒切圈。2.起锅加油烧热，倒入腌好的肉丝炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入蒜末、小米椒爆香，倒入酸菜大火炒出香味，再倒入炒好的肉丝，加入适量生抽、鸡精翻炒均匀，即可...
酸脆爽口腌萝卜 简介 最近肉类吃多了，吃点刷油的小菜，清清肠道该文章来自豆果美食达人作者Yan103 食材 白萝卜 半根 白砂糖 2.5勺 生抽 9勺 凉白开 适量 盐 适量 小米辣 4个 白醋 4勺 大蒜 1头 生姜 5片 步骤 1 白萝卜洗净，我本来准备放一根萝卜的，无奈我这个萝卜太大了，只能放一半 2 白萝卜一分...
6、起锅烧油，油热倒入干辣椒和蒜末，爆出香味，接着倒入酸豆角，用中大火翻炒，期间可以再加一勺辣椒油，炒匀出锅，早餐来这么一碟酸豆角，酸爽开胃，清口解腻，特别的有食欲，家人都喜欢吃。技巧总结 1、腌豇豆角不可以用清水，一定要用淘米水，它可以发酵，准备500克大米，加入清水洗一洗，得到的水就是...
1.现在正是吃豆角的季节，刚从超市里买了一大捆新鲜的长豆角，先把这些豆角全部清洗干净，将豆角洗干净后，再整齐地摆放在透气的工具上面，将豆角均匀地摊开，完全地晾干水分，这个季节的豆角特别的新鲜，嫩，脆，最适合用来腌酸豆角了。2.接下来做个调料水，准备一块生姜，把生姜全部切成片，然后往锅里倒入多...
6. 品鉴成果：一般在温度适宜的情况下，大约7-10天，酸菜就可以食用了。此时的酸菜不仅酸度适中，而且口感脆爽，颜色鲜亮。通过这种方法腌制出来的酸菜，不仅减少了盐分的使用，而且由于米醋的加入，使得酸菜的口感更加酸脆，保存时间也更长。此外，这种方法还适用于其他蔬菜的腌制，如萝卜、黄瓜等，都可以用这种小...
3、放盐腌30分钟后即可杀出水分 4、小米辣切段、姜蒜切片 5、凉白开冲洗两遍，并挤干水分，那么大一盆萝卜还剩这么点 6、用汤勺做两杯，生抽9勺、白醋4勺、2.5勺白糖，适量清水搅拌均匀 7、萝卜里面倒入调好的料汁，并放入姜、蒜、小米辣，搅拌均匀 8、装入密封罐，冰箱冷藏两小时即可食用哦，酸脆爽口，...
南方的酸菜与北方不同，广东人腌酸菜都是用芥菜，北方人腌酸菜大白菜。我从就喜欢吃酸菜，用芥菜腌酸菜，口感更好，酸脆爽口。大白菜腌酸菜，口感比较软绵。当然，每个地方的饮食习惯不同，我是广东人，从小就喜欢吃芥菜腌酸菜。如果我在北方，也许喜欢吃大白菜腌酸菜。小时候，每年冬天，奶奶都会腌十几罐酸菜，...