1.先往盆里倒入一小碗醪糟，咱们今天就用它来做老酵子，往盆里加入一小杯面粉，然后分次加入温水搅拌均匀，再加入几勺玉米面搅拌均匀，再往盆里滴少量的白酒搅拌均匀，最后用保鲜膜封住让它发酵。2.第一次发酵好后是这个样子。3.继续往盆里加入半碗温水，然后分次加入几勺玉米面搅拌均匀，搅成这样稍微稠一些的...
1 第一步：将粥例入盆中，凉置到40度左右加入米酒待其发酵（一般夏季约三小时，冬季约6小时）2 第二步：将发粥的米酒粥撒入玉米面粉（面粉约10克左右），搅匀再次发酵。如此反复5-7次。温度保持在25度左右，使其4小时左右发酵，这样不会发酸，酵味甜香。3 第三步：经过几次的反复加面粉发酵，原来的粥会...
1.盆里倒入两杯温水，大约有500g左右，然后加入酵母粉搅拌均匀，家里有醪糟的话，也可以用醪糟，加的酵母粉大约有8g左右，再加入玉米面搅拌均匀，这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后，泡的时候用时比较长，而玉米面稍微泡下就可以化开，搅成稍微稠一点的糊状，搅好后用保鲜膜封住让它发酵。2.第一次...
1、这个是我蒸馒头剩下的一小块面团，把它掰碎放盆里。这个面团在面粉袋放了有2天，表皮有些干了。咱们今天就用它来做老酵子 面团放在盆里加入一碗温水搅拌化开。再准备一小块馒头揉碎了加入盆里，下来往盆里分次加入玉米面搅拌均匀。这里用玉米面而不用白面粉，是因为用面粉做的老酵子不容易化开。把它一直...
分享一个米酒酵子的制作方法,学会以再也不需要酵母发面了,米酒酵子不仅发面快,还带有非常喜欢的酒香味。#酒酿馒头 #米酒酵子 #米酒老面 #米酒酵子馒头 #米酒发面 - 招远市甄谷乐老式面食店于20221011发布在抖音,已经收获了156.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
主要是用老酵子发了面不会兑碱面,出一期教程讲讲如何兑碱面[捂脸] 3周前·山西 4 分享 回复 展开2条回复 ཽ༺༃猪༒ོ尾巴༃༻ཽ ... 她这个太麻烦。用燕子牌的湿酵母发一次面做什么都行,反正最后剩一块约200左右一个面团,把这块面团揉成馒头状扔进面桶里或者面缸面袋子反正就是你家装面的...
老酵子、温水、玉米面、普通面粉、清水 具体做法：1.先介绍第一部分，如何制作老酵子，这个是我家以前做的老酵子，今天继续用它来做引子。2.把老酵子捏碎倒入盆里面，如果没有老酵子的话，也可以用发酵粉来代替，或者蒸馒头的时候，单独留一小块面团，把面团当做老面用，然后往盆里倒入一小碗的温水进去，用手...
把经过四次发酵后的玉米面，倒木板上，晾晒两三天，让玉米面干透了，酵子就做好了。注意不能放有阳光的地方晒，要放背阴的地方晾晒。为了使用方便，可以把酵子都碾碎了，分成小包装，把一袋放外面备用，用不透光的容器（或者颜色暗的容器）装。做糊糊时，也不用提前泡了，直接放面里，加入酵素后，就可以调糊糊...