1.先往盆里倒入一小碗醪糟，咱们今天就用它来做老酵子，往盆里加入一小杯面粉，然后分次加入温水搅拌均匀，再加入几勺玉米面搅拌均匀，再往盆里滴少量的白酒搅拌均匀，最后用保鲜膜封住让它发酵。2.第一次发酵好后是这个样子。3.继续往盆里加入半碗温水，然后分次加入几勺玉米面搅拌均匀，搅成这样稍微稠一些的...
方法/步骤 1 第一步：将粥例入盆中，凉置到40度左右加入米酒待其发酵（一般夏季约三小时，冬季约6小时）2 第二步：将发粥的米酒粥撒入玉米面粉（面粉约10克左右），搅匀再次发酵。如此反复5-7次。温度保持在25度左右，使其4小时左右发酵，这样不会发酸，酵味甜香。3 第三步：经过几次的反复加面粉发酵，...
1、这个是我蒸馒头剩下的一小块面团，把它掰碎放盆里。这个面团在面粉袋放了有2天，表皮有些干了。咱们今天就用它来做老酵子 面团放在盆里加入一碗温水搅拌化开。再准备一小块馒头揉碎了加入盆里，下来往盆里分次加入玉米面搅拌均匀。这里用玉米面而不用白面粉，是因为用面粉做的老酵子不容易化开。把它一直...
具体做法：1.盆里倒入两杯温水，大约有500g左右，然后加入酵母粉搅拌均匀，家里有醪糟的话，也可以用醪糟，加的酵母粉大约有8g左右，再加入玉米面搅拌均匀，这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后，泡的时候用时比较长，而玉米面稍微泡下就可以化开，搅成稍微稠一点的糊状，搅好后用保鲜膜封住让它发酵。2...
1.先介绍第一部分，如何制作老酵子，这个是我家以前做的老酵子，今天继续用它来做引子。2.把老酵子捏碎倒入盆里面，如果没有老酵子的话，也可以用发酵粉来代替，或者蒸馒头的时候，单独留一小块面团，把面团当做老面用，然后往盆里倒入一小碗的温水进去，用手抓捏，把酵子化开。3.接下来分次往盆里加入玉米面...
用面糊做酵子的具体方法如下：1、准备米酒药，选安琪甜酒曲，之所以不用土曲，就是从卫生安全方面考虑，土曲容易生虫子。做三、四斤馒头，放一克就够了，效果还是不错的。网上买的酵子，有一股说不清楚的味道。自己做的酵子就没有这种怪味。蒸出来的渣馒头，又白又香甜。2、一袋8克的安琪甜酒曲，加4-6克...
分享一个米酒酵子的制作方法,学会以再也不需要酵母发面了,米酒酵子不仅发面快,还带有非常喜欢的酒香味。#酒酿馒头 #米酒酵子 #米酒老面 #米酒酵子馒头 #米酒发面 - 招远市甄谷乐老式面食店于20221011发布在抖音,已经收获了156.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
主要是用老酵子发了面不会兑碱面,出一期教程讲讲如何兑碱面[捂脸] 3周前·山西 4 分享 回复 展开2条回复 ཽ༺༃猪༒ོ尾巴༃༻ཽ ... 她这个太麻烦。用燕子牌的湿酵母发一次面做什么都行,反正最后剩一块约200左右一个面团,把这块面团揉成馒头状扔进面桶里或者面缸面袋子反正就是你家装面的...