收汁：最后开大火收汁，不断搅拌，让汤汁均匀地包裹在肉上。当汤汁变得浓稠如蜜，酱肉表面色泽红亮时，即可关火。六、储存与食用 酱肉冷却后，可放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可保存 3-5 天。食用时，可切片直接吃，也可搭配米饭、面条，还能用来制作包子、饺子馅，味道都非常棒。制作酱肉虽然步骤稍多，但...
第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。第9步、腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！第10步、做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！小贴士：1.五花肉不...
做法步骤：第1步、新鲜的五花肉烧皮去毛。第2步、将肉切成5厘米的宽度，皮不要切断。第3步、用白酒将肉均匀抹遍。第4步、生抽、老抽中加入香料，再适量的水（以略为偏咸为准）小火熬制8分钟，放凉备用。第5步、将料汁淋在五花肉上，料汁最好没过五花肉。第6步、用盘子将五花肉压进料汁中，封上保鲜膜...
选材与准备首先得选好肉。酱肉嘛，当然得选五花肉，肥瘦相间，口感才最好。一大早，我就去了菜市场，挑了一块儿新鲜的上等五花肉，大约有四五斤重，看着就让人垂涎欲滴。回到家，先把肉洗干净，切成大约两三厘米厚的大块儿，然后放到一个大盆里，用料酒、姜片、葱段腌制上，去去腥味儿。腌制与调味腌制个把小时...
好吃不腻的家常酱肉的详细做法步骤:1、猪肉洗净淖水,炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香,加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋(几滴)和淖好的肉,加开水(高于肉面...
丁香：提供微妙的辛香，让酱肉味道更加细腻。小茴香：增添香气和一丝丝甜味，让酱肉口感更加丰富。甘草：调和各种香料味道，增加一丝甘甜，让酱肉味道更加和谐。二、制作步骤详解香料处理：1、将所有香料（除白酒外）放入锅中，加入足够的水（约3升），大火煮沸后转小火慢煮约30分钟，让香料的味道充分释放到水中，...
制作步骤 处理猪肉：把五花肉洗净，切成大小均匀的长条，方便入味。然后用厨房纸巾擦干表面水分，防止炸制时溅油。煎制猪肉：锅中倒入少许油，油热后放入五花肉条，小火慢煎。煎至两面金黄，把多余的油脂逼出，这样酱肉吃起来肥而不腻。这一步一定要有耐心，慢慢煎，让肉的表面形成一层焦香的外壳。调配酱汁：另起...
五花肉1000克（肥瘦相间的五花肉做出来的酱肉口感最佳）、大葱1段、姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、花椒10粒、冰糖20克、生抽50毫升、老抽20毫升、料酒30毫升、盐10克、清水适量 制作步骤：1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间多换几次水，泡出肉中的血水，这样可以...
- 关火后，不要急于将酱肉取出。让酱肉在锅中焖制一段时间，大约 30 分钟左右。这样可以让酱肉更加入味，口感也会更好。三、时间预估 1. 猪肉处理：10 分钟左右。2. 炒糖色：5 分钟左右。3. 加入调料和炖煮：1.5 到 2 个小时左右。4. 焖制：30 分钟左右。总的来说，制作美味的酱肉大约需要 2 个半...