火候控制：小火慢炖 1.5-2 小时，期间注意观察汤汁的浓稠度。当汤汁变得浓稠，用筷子轻松插入猪肉，说明肉已熟透。此时可以根据个人口味适当调整盐的用量，再炖煮 10-15 分钟，让酱肉更加入味。收汁：最后开大火收汁，不断搅拌，让汤汁均匀地包裹在肉上。当汤汁变得浓稠如蜜，酱肉表面色泽红亮时，即可关火。六...
第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。第9步、腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！第10步、做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！小贴士：1.五花肉不...
做法步骤：第1步、新鲜的五花肉烧皮去毛。第2步、将肉切成5厘米的宽度，皮不要切断。第3步、用白酒将肉均匀抹遍。第4步、生抽、老抽中加入香料，再适量的水（以略为偏咸为准）小火熬制8分钟，放凉备用。第5步、将料汁淋在五花肉上，料汁最好没过五花肉。第6步、用盘子将五花肉压进料汁中，封上保鲜膜...
第五步：盖好高压锅，把肘子炖至软烂，如图。肘子炖好后，在汤里浸泡1小时，让其充分入味。第六步：往案板上铺一层保鲜膜，然后把肘子捞出，肉朝上，放在保鲜膜上，如图。要表肉表面的调料全部去掉，汤汁不要太多。接下来，准备卷肉。这时，可能有些地方的肉会比较厚，不太好卷起来，可以用刀稍稍切下来一些。
好吃不腻的家常酱肉的详细做法步骤:1、猪肉洗净淖水,炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香,加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋(几滴)和淖好的肉,加开水(高于肉面...
浸泡入味：炖好后不要着急捞出，让酱肉在酱汁中浸泡 2 - 3 小时，这样能让肉更加入味。浸泡时间越长，味道越浓郁。保存方法 酱肉冷却后，可以放入冰箱冷藏保存，能保存 1 - 2 周。吃的时候切片，直接吃或者加热一下都很美味。也可以冷冻保存，吃的时候提前解冻就行。家人们，这酱肉制作方法真的超简单，赶紧...
3、食用前：晾晒好的酱肉在食用前最好检查其表面是否干燥、有无霉变，以确保食用安全。食用前，可将酱肉切成薄片，用蒸锅蒸热或微波炉加热后食用，口感更佳。4、保存方法：晾晒好的酱肉可以直接食用，也可真空包装后冷藏或冷冻保存。通过以上方法制作的酱肉，口感醇厚浓郁、风味独特，是年夜饭上的明星菜品。无论是...
这可是酱肉的关键步骤，调料得齐全，比例也得掌握好。我拿出事先准备好的酱油、老抽、白糖、盐、五香粉、花椒粉、八角、桂皮等调料，一股脑儿地倒进腌制肉的大盆里，然后戴上手套，开始给肉按摩。哈哈，这可不是随便揉揉就行的，得让每一块儿肉都均匀地裹上调料，这样才能入味。按摩好了，就把肉放进一个大...
制作步骤：1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间多换几次水，泡出肉中的血水，这样可以减少肉的腥味。2. 把浸泡好的五花肉捞出，沥干水分。锅中倒入适量的清水，冷水放入五花肉，加入1段大葱、1块姜片、20毫升料酒，开大火煮开。焯水的过程中会有浮沫产生，要用勺子撇去浮沫，...