方法/步骤 1 牛腱肉洗净擦干,用竹签扎孔,可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧 2 牛肉放入大碗中,加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、30毫升料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚 3 煮锅加足量冷水,把腌制好牛腱连汤一起放入水中,煮开 4 煮开后转小火,煮1小时,捞出控干,锅中水不要 5 锅洗净加热水...
酱牛肉简单作法..主要原料:牛腱子肉切成块,如拳头大小把肉放在锅中用大火煮备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后,开始出沫了用小漏勺撇沫看看撇出的沫,多脏!注意边煮边撇,此时火可以小一些,保持沸腾就行,约10分
1、准备牛腱子肉2kg,盆中加入清水没过牛肉,将牛肉清洗干净。洗干净之后再浸泡3个小时,中途每隔一个小时换一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。2、下面我们开始调酱料。盆中加入黄豆酱400克;没有黄豆酱的朋友可以用甜面酱代替。加入酱油150克(生抽)。再加入适量的糖色,糖色的作用是增加红亮度。
龙跃户外酱牛肉的作法..酱牛肉是一道常见的熟食,天南海北各种风味的酱牛肉没少吃,可吃来吃去还是最爱咱家这一口。这可不光是自制,基本属于祖传,光这传下来的老汤就已经有24年的历史了,走哪带哪,让孩子们能时常想起故乡的味道、童年
蒲公英酱牛肉 主料:牛肉、蒲公英;配料:酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段 做法:将晒干的蒲公英放在开水中烫一下,然后放在凉水中洗净,撰净水。 牛肉放在冷水中(加姜片、大料)煮熟捞出,切成块。 在煮牛肉的牛肉原汤中加入切好的牛肉、蒲公英、酱油(根据口味多加)、十三香、牛肉粉、葱段,一起炖制,收汁。 特...
再捞出沥干水分。最后,将酱牛肉切片装盘,淋上一些炖煮时的汤汁,撒上一些葱花或芝麻点缀即可。制作酱牛肉虽然耗时较长,但其中的每一步都是为了让牛肉更加美味。从选材到腌制再到炖煮,每一个细节都影响着最终的味道。所以,不妨在周末闲暇时尝试一下这道美味的酱牛肉吧!
1.牛肉洗净,分割成若干块,大小随你的意——我这次用了1KG牛肉,分成了五块,三大两小 2.将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可 3.牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,...
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。五香酱牛肉...
我自己做的酱牛肉,牛肉切片,买点辣椒,也切片,把牛肉放酱油炒熟,再放辣椒炒,再放酱油炖,放点十三香啥的,然后炖熟了放点味素,味道嘎嘎的 七小淫 东大桥 13 今天都吃酱牛肉吗?葱(切段) 姜(切片) 蒜 大料 辣椒 酱油(多放) 少许糖 味素 尝尝汤要稍咸点 开锅小火咕嘟 50分中 期间拿筷子扎 压锅上气20...