将牛肉块放入冷水中,加入姜片和料酒,焯水焯出血沫后捞出,洗净备用。 调酱汁:碗中加入生抽、老抽、料酒、耗油、黄豆酱、鸡精、白胡椒粉等调料,混合均匀备用。 将处理好的牛肉放入高压锅中,加入调好的酱汁和所有调料,再加入没过牛肉的开水。 选择牛羊肉炖煮模式,炖煮35分钟左右。如果家里没有高压锅,可以用普通锅...
方法/步骤 1 牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧 2 牛肉放入大碗中，加入10克黄酱、10克柱候酱、白芷、30毫升料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚 3 煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开 4 煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要 5 锅洗净加热水...
1、准备牛腱子肉2kg，盆中加入清水没过牛肉，将牛肉清洗干净。洗干净之后再浸泡3个小时，中途每隔一个小时换一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。2、下面我们开始调酱料。盆中加入黄豆酱400克；没有黄豆酱的朋友可以用甜面酱代替。加入酱油150克（生抽）。再加入适量的糖色，糖色的作用是增加红亮度。
做法：1、主料：牛肉、蒲公英；配料：酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段。2、 牛腱子肉切块备用，葱花切好备用。3、婆婆丁干冷水洗干净控水备用，切忌不要长时间浸泡。4、酱牛肉切成片，干酱用水调开。先把所有的青菜放在盆中，放入味精，倒入三分之二调好的 干酱，用手把搅拌，放入酱牛肉和...
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。五香酱牛肉...
【作法】 1. 鱼板切片;鲜虾剪去须角;金针先打结后泡软;香菇泡软后1开4;姜切片略拍后切细末; 红辣椒去籽切小段;青蒜苗切斜片,备用。 2. 大白菜分切4等份,并切去粗梗后切大片块放入滚水中汆烫,备用。 3. 金针、鸟蛋、蹄筋、豆皮放入滚水中汆烫后,捞出沥水,备用。
蒲公英酱牛肉 主料:牛肉、蒲公英;配料:酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段 做法:将晒干的蒲公英放在开水中烫一下,然后放在凉水中洗净,撰净水。 牛肉放在冷水中(加姜片、大料)煮熟捞出,切成块。 在煮牛肉的牛肉原汤中加入切好的牛肉、蒲公英、酱油(根据口味多加)、十三香、牛肉粉、葱段,一起炖制,收汁。 特...
做法：1、主料：牛肉、蒲公英；配料：酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段。2、 牛腱子肉切块备用，葱花切好备用。3、婆婆丁干冷水洗干净控水备用，切忌不要长时间浸泡。4、酱牛肉切成片，干酱用水调开。先把所有的青菜放在盆中，放入味精，倒入三分之二调好的 干酱，用手把搅拌，放入酱牛肉和...