一、糖醋汁。番茄酱3勺+生抽1勺+香醋2勺+白糖2勺+淀粉1勺+清水4勺+适量白芝麻。适合菜品:糖醋鱼 、糖醋排骨 、糖醋里脊菠萝咕噜肉、糖醋虾球， 糖醋莲藕 、糖醋土豆 、糖醋荷包蛋。二、照烧汁。料酒1勺+生抽1勺+老抽1勺+蜂蜜1勺 适合菜品:照烧鸡腿、 照烧肥牛、 海苔豆腐、 照烧三文鱼、照烧鸡翅 、照烧猪...
A料(李锦记柱侯酱、海鲜酱、沙嗲酱、叉烧酱各720克,老干妈豆豉油辣椒420克,白胡椒粉50克,李锦记芝麻酱240克,顶好花生酱700克,广合玫瑰腐乳、广合腐乳、广味源磨豉酱各330克,辣妹子酱200克,保卫尔牛肉汁500克,李锦记沙茶酱600克) 色拉油500克,干葱头蓉、...
下面就为大家详细介绍一下我的“扒羊脸”的具体做法：【制作主料】：羊头肉500克 【制作调料】：姜一块、大葱1根、干辣椒3-4个、草果1个、陈皮1块，桂皮1块、白芷1块、香叶几片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、盐2克、白糖20克、香菜1根 ——制作方法和步骤——【步骤一】：将...
适用于鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香土豆条等菜肴。鱼香土豆条：土豆条入五成热油锅炸至金黄色捞出。放入十五克郫县豆瓣酱和红泡椒炒出红油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼香汁炒香，倒入土豆条，翻炒均匀即可装盘。三、老式糖醋汁 白醋50ml · 生抽25ml · 老抽或糖色10ml · 蚝油5ml · 盐4g.白糖40g · 清水150g 制...
本文精选21例川菜酱汁配方,几乎涵盖所有的常见味型,需要的朋友记得收藏备用! 1、鱼香味汁 材料:泡辣椒末30克、蒜蓉15克。 调料:精盐3克、味精2克、酱油、醋、白糖各15克、葱花、姜末、芝麻油各7克、辣椒油25克。 做法:将味精、精盐、白糖、醋、酱油放入碗中、调匀、放入姜末、蒜蓉、泡辣椒末、葱花搅匀、再...
取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。辣味汁 适合拿来做爽脆的蔬菜，风味萝卜等等。食材：盐、味精、鸡精、美极鲜味汁各10克，白砂糖15克，香醋、芝麻油各2克，辣椒粉5克，蒜米6克，红油250克。做法：把上面所有用料调匀即可。辣椒粉做法：干子弹头...
锅充分炙好，放入色拉油，烧至四成热时，放入生蒜蓉，中火炒出蒜香味，下入A料，小火煸炒出酱香味，倒入二汤，大火烧开，改小火熬至酱汁浓稠即可。适用菜肴：主要用来制作酱焖排骨、酱焖牛尾、酱焖鸡翅、酱焖牛仔骨等。示例：酱焖排骨 贵妃酱 制作：王占粮 口味：复合咸鲜味为主，带有轻微的甜辣味。用料...
麻酱拌面酱汁：芝麻酱的醇厚是这道酱汁的灵魂，它缓缓流淌在面条之间，与生抽、老抽交织出诱人的色泽，醋的加入则巧妙地解腻提味。若觉得过于浓稠，不妨适量加水调和，让每一根面条都能均匀裹上这层浓郁的麻酱外衣。番茄肉酱拌面酱汁：番茄的酸甜与肉末的鲜美在这里完美融合，洋葱与大蒜的加入为酱汁增添了更多层次的...
【制作过程】首先，黄瓜切条去籽，加盐腌出汁水，洗干净沥干哦！这一步很重要，不然口感会打折扣的。接下来，热锅凉油，下蒜片、小米辣、八角、姜丝和花椒炒香。哇，闻到这个香味我都已经口水直流了！然后倒入我们调好的酱汁，煮开晾凉。把酱汁淋在腌好的黄瓜上，拌匀腌制2小时左右，就可以吃啦！做好后的酱...
（2）起锅，倒入植物油，三成油温，倒入蒜末，炸制蒜味飘出，表面微黄，随即加干葱头末，炸干炸香。接着调入青椒碎，小米辣碎，红椒碎开最小火，推它半小时，让食材之间相互融合紧密，锅边有油脂渗出，飘散出浓浓的辣椒复合香气 （3）锅中再下入虾仁碎，推搅十分钟，把虾仁中的鲜味融合进酱汁中，最后加入盐...