酢 cù 变酸,腐败 [turn acid] 主人酒常酢败。――《列仙传》 所以酒酢就是酒变腐败了！！！
“古洞无人石酒酢”出自宋代白玉蟾的《仙岩行》。“古洞无人石酒酢”全诗 《仙岩行》宋代 白玉蟾 醉携七尺霜前行，云锦山前湾几曲。溪头秋雨添寒绿，蛟龙冷浸一壶玉。蓼花锦岸红欲流，稻田高下铺棋局。碧岩耸出碧天半，鸟不敢飞缩双足。古洞无人石酒酢，峭壁仙仓积天粟。老稍指顾犹惊呼，...
酢酒，古称醋酒或苦酒，在中国古代文献中常见。这种酒具有特殊的酿造工艺，其特点在于口感酸涩，带有明显的醋味，与普通的甜酒截然不同。在古代，酢酒不仅是一种饮品，还常被用于药用，具有一定的医疗价值。这种酒的制作方法独特，往往需要经过长时间的发酵，使其味道更加浓郁。在《南齐书·良政传·虞...
酢酒，一种具有特殊风味的饮品，常被描述为醋酒或苦酒。在中国古代文献中，酢酒这一词汇频繁出现，它不仅仅是一种酒类，更承载着深厚的文化内涵。在《南齐书·良政传·虞愿》中，记载了一则关于酢酒的故事。文中提到，宋明帝食用过多逐夷积（一种食物），导致胸腹胀满，气息几乎停止。在这一紧急...
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《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(‘酢’同‘醋’)法”的酿醋工艺:“大率酒一斗,用水三斗,合瓮盛,置日中曝之。七日后当臭,衣(指菌膜)生,勿得怪也,但停置,勿移动,挠搅之。数十日,醋成。“下列叙述错误的是( )A. “衣”位于变酸的酒表面,是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的 B. 加水的...
《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(‘酢’同‘醋’)法”的酿醋工艺:“大率酒一斗,用水三斗,合瓮盛,置日中曝之。七日后当臭,衣(指菌膜)生,勿得怪也,但停置,勿移动,挠搅之。数十日,醋成”。意思是酒用水稀释后曝晒七日,会发臭,表面形成菌膜,继续搅拌十日后酿成醋。下列有关叙述错误的是( )...
“动酒酢(“酢”同“醋”)法”是一种古法酿醋工艺:“大率酒一斗,用水三斗,合瓮盛,置日中眼之。七日后当臭,衣(指菌膜)生,勿得怪也,但停置,勿移动,挠搅之。数十日,醋成”。相关叙述正确的是( )A.“七日后当臭”的原因是早期菌群不稳定,发酵产生了难闻的副产物B.“衣”位于变酸的酒表面,是由...
《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(“酢”同“醋”)法”的酿醋工艺:“大率酒一斗,用水三斗,合瓮盛,置日中曝之。七日后当臭,衣(指菌膜)生,勿得怪也,但停置,勿移动,挠搅之。数十日,醋成”。下列有关叙述错误的是( ) A. “衣”位于变酸的酒表面,是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的 B. ...