酒蒸是蒸法之一。系将净制或切制后的药物,加入定量黄酒拌匀闷润至渗入药物组织内部后,置适宜容器中以蒸汽加热至一定程度的炮制方法。酒蒸法加热时间较长,有的还要求反复蒸制,如地黄“九蒸九晒”,加入的洒渗透到药物组织内部,可起到改变药性,产生新的功能,使药物临床适应范围扩人,如酒蒸地黄、大黄等;酒蒸后增...
0 人做过这道菜 收藏 糖糖厨娘 用料 酒 酒蒸的做法 无 上传你做的酒蒸 随便看看 炸鱼丸 臊子干拌面 牛里脊肉 橙香小蛋糕 土豆片炒肉 宝宝蛋黄 刀切面 炸鱼薯条 清蒸碟鱼头 猪肉烩酸菜 该菜谱发布于 2015-07-08 19:41:47 0 收藏 版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或...
第1步、先将红糖放碗里。第2步、倒入花雕酒,陈年的酒更好。(小朋友吃可以一半凉开一半酒)第3步、打入鸡蛋,不要搅拌。第4步、上蒸锅,蒸上15分钟左右。第5步、蒸好了,看到蛋凝固不错。第6步、又香又甜的酒蒸蛋开吃了。小贴士:水开了蒸。来自 美食天下 快乐笙活12 的作品。
将净药材或切制品(生片),加酒拌匀,置于适宜容器内,隔水炖制的炮制方法。由于酒炖法是在密闭情况下加热,可避免酒在受热过程中挥发损失,因此,非常适宜于用酒蒸法炮制的药物。如酒熟地黄、熟大黄、酒五味子、酒山茱萸、酒黄精等。不仅能达到与酒蒸药物一样的炮制目的,改变药性,增强疗效,减少副作用还可使...
酒蒸鸡 材料: 材料2人份:鸡胸肉(去皮)150克,酒2小匙,大葱20克,梅干6克,酱油二分之一小匙,料酒二分之一小匙,蒸汤2小匙,莴苣200克。 做法: ①把大葱切成薄轮形。 ②把鸡肉铺在盆里,淋上酒,表面撒满葱。 ③将②连器皿一起放入充满蒸气的蒸笼中蒸10分钟。
深夜食堂同款「酒蒸蛤蜊」鲜到跳脚!盛夏时节,正值蛤蜊肥美价廉,最适合尝鲜!或炒或焖也可蒸,今天选用的吃法源自《深夜食堂》—— 酒蒸。相比于其它较为浓重的口味,蒸更能体现海鲜的甜美。在蒸的过程中,蛤蜊会因为高温而涌出大量的汤汁,异常的鲜,肉质则嫩。蛤蜊在民间也有“天下第一鲜”、“百味之冠”等...
酒蒸蛤蜊 酒蒸蛤蜊的做法 1.清水中加入盐 2.搅拌溶解 3.倒入蛤蜊 4.盖上盖子,让蛤蜊吐沙1个小时 5.蒜切成片 6.葱切成小段 7.辣椒切碎 8.蛤蜊清水冲洗干净 9.锅中倒入油 10.放入蒜片和红辣椒 11.翻炒出香味 12.放入蛤蜊 13.倒入清酒 14.盖上盖子,晃动锅子,使其受热均匀...
这也是为了让糯米有更高的出酒量。糯米夹生,乍一看,人们肯定会想,是不是蒸的时间过短了,其实这是蒸的时间过长的原因,因为长时间的高温蒸煮会让糯米中的水分快速流失,这样的糯米就吃起来夹生,蒸糯米饭最好的时间就是,蒸12分钟,然后盖上盖子焖上3分钟即可。你们学会了吗?