酒花是剧烈摇动白酒时，或在蒸馏接酒过程中，酒液表面形成的一层泡沫。不同浓度的酒精，酒液表面张力不同，形成酒花的大小和持续时间也不同。【看花识酒】"看花摘酒”是酿酒师的必备技能，在排除添加剂的情况下，酒花越大、消散越快，度数越高酒花越小越少、消散越慢，度数越低酒花细密均匀，且颗粒饱满、堆花时...
什么是酒花呢？酒花：在盛酒器中剧烈晃动白酒时，或者蒸馏接酒过程中用小杯接酒，在酒液表面形成的一层泡沫，我们称之为酒花。唐孟郊《送殷秀才南游》诗：“诗句临离袂，酒花薰别颜。”宋苏轼《行香子·秋兴》词：“都将万事，付与千钟，任酒花白，眼花乱，烛花红。”宋苏轼《西江月·坐客见和复次韵》词：...
——没有酒花,啤酒就像杯加了42块糖的咖啡。 它们通常是高α-酸(AA) 10-20%α-酸的酒花, 一个例子是来自美国的Summit17-19%的AA。 另一个是Zeus ,AA超过20%! 酒花具有充足的AA,并不意味着它具有强大的香气。在煮沸之前就使用它们,以确保有足够的时间将令人难以置信的AA排除在酒花之外。 『香气』 根据...
△大清花小清花：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%。△小清花云花：酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层），存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。△云花二花：又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。
百度汉语_酒花: 浮在酒面上的泡沫。植物名。又名蛇麻,俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料,亦可入药,有健胃、利尿等作用。
一般来说，在白酒蒸馏过程中，蒸馏液流入锡壶，水、酒精因为表面张力的作用而激溅起的气泡，称之为酒花。如果你轻轻地晃动一下酒杯，就能发现酒花的美妙，有大有小，各有不同。因酒精浓度不一样，导致酒液表面张力也不同，因此酒花大小及密集程度、持续时间也不同。白酒圈流行一个口诀：酒花越大，度数越高，酒花...
酒花:在盛酒容器中剧烈摇动白酒时,或在蒸馏接酒过程中用小杯接酒时,在酒液表面形成的一层泡沫。 通过看酒花可以判定什么? 在排除添加剂的情况下 酒花越大、消散越快代表酒的度数越高 酒花越小越少、消散越慢:代表酒的度数越低 酒花细密、大小一致且颗粒饱满、堆花时间长代表酒的品质越好 ...
喝酒之前，通过观察酒花能看出白酒度数吗？当晃动酒瓶时，会看到酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。很多人说可以根据酒花来判断酒的质量，认为酒花多的是好酒，少的则质量较差;酒花消失得越快酒的度数越高。影响酒花的因素就是酒体里面的醇类、脂类等活性物质，这类物质越多，表面张力小，形成的长链物质越多越...
42度西凤酒,凤香型白酒,酒花较多,消散较慢。 董香型—— 54度董酒,酒花中等,消散较快,由于跑酒,董香的香味还挺好闻的。 总结 通过酒花并不能判断一个酒的品质好话,只能是其中方法之一,现代工艺也可通过添加化学物质或加入肥肉等方法也可以改变酒花的外观,所以还需要从价格,执行标准,酿造工艺,大多数酒友的口碑来...