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首先将酒曲发酵粉与一定量的水混合均匀,然后将混合液倒入玉米中搅拌均匀。接下来,将玉米放入密封容器或发酵桶中,防止二氧化碳外泄。 三、测算酒曲发酵粉的用量 要测算十斤玉米需要多少酒曲发酵粉,应当考虑玉米的酒精度、温度、时间以及酒曲发酵粉的品质和活性。一般来说,...
1. 酒曲和发酵粉在各自的应用过程中扮演着类似的角色，即促进发酵作用。2. 酒曲在酿酒中使用，它是一种高糖发酵剂，能够将糖分充分分解，产生酒精。3. 发酵粉在发面过程中起作用，它含有大量的酵母菌，能够使面团蓬松发酵。
酒曲粉可以发酵面粉。酒曲粉发面非常好，会产生麦芽糖，蒸出的馒头特膨松，酒粬是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝。酒曲也是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料，制曲所用的原料不同，...
发酵粉,酒曲,腐乳曲是不一样的，发酵粉发面用，酒曲做米酒，腐乳曲专用做豆腐乳。
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