想吃酸辣郡花不用再去湘菜馆啦 自己在家做 不老不柴，好吃简单又下饭 快跟小嘉学起来 食材准备 食材：鸭胗、二荆条、泡椒、泡姜 调料：料酒、生粉 制作步骤 1.将鸭胗切成花刀，切好的鸭胗放入冷水中浸出血水；2.二荆条、泡椒斜刀切，泡姜切片；3.鸭胗沥干后倒入少许料酒、生粉，搅拌均匀；4.锅中热油，油...
鲜辣脆嫩又爽口的 “酸辣郡花”!, 视频播放量 24681、弹幕量 15、点赞数 2081、投硬币枚数 188、收藏人数 1076、转发人数 99, 视频作者 黎叔教做菜, 作者简介 资深级注册中国烹饪大师,川菜特一级厨师,成都工匠黎云波,合作v:15528106688(注明来意)《黎叔家常川菜私教
1 准备食材：鸡郡肝、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒面、白糖、盐糖、鸡精。2 把鸡郡肝从郡把的位置开始从中间连接处切割开来，分成大小均匀的2小块。3 将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，往下切时不要切断；切得基本深浅一致；再把鸡郡肝转90度，垂直于原味的切口方向再切一...
郡花是将鸡鸭的胃脏部位在做菜前切成花纹状，煮熟后形似花朵的一种食材。以下是关于郡花的详细解释：来源：郡花主要来源于鸡鸭的胃脏部位，特别是肌胃部分。这部分肉质紧密、坚韧耐嚼，且滋味悠长，无油腻感。制作工艺：在制作郡花时，厨师会用刀将鸡鸭的肌胃切成花纹状。这种精细的切割技巧使得食材在...
郡花就是厨师切花刀的鸡胗，鸡胗就是鸡的胃，还被称为是鸡肫、鸡菌干以及鸡内金。作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能；此外，鸡胗和鸭胗都具有很高的营养价值，且由于其口感独特，受到大家的一致追捧。人们要吃鸡胗的话，一般的都是在杀了鸡之后，人们会把鸡胗直接取出来，剥下上面黄色的一层膜...
郡花是鸡胗开过花刀后的美丽形态,而郡肝则是鸡胗的另一种叫法。它们不仅口感柔韧,鲜香十足,而且完全没有怪味道,反而充满了嚼劲,真是让人一吃难忘!🌶️想要品尝它们的最佳风味?那就一定要试试这个神仙吃法!将煮熟的郡花或郡肝在特制的干料中旋转沾满,那芝麻和花生碎的香气,再加上干辣椒面的辣味,简直是...
先把郡花切成小片，泡姜，泡萝卜切片，干辣椒🌶️切大段，芹菜切大段备用。郡花放少量白酒腌制一下，去腥，加少量欠粉。热油加入花椒，辣椒段，炒香放入郡片炒至变色，盛出备用。放入泡姜泡萝卜片，炒香，加少量酱油提鲜，再加入郡片，炒至均匀，放入芹菜段，出锅。原料：郡花、泡姜、泡萝卜、芹菜、...
郡花口感描述 郡花其实指的是鸡的第二个胃,口感方面非常具有嚼劲,而且可以直接做成各种各样的美食,将它切开之后,然后再腌制一下就可以直接做成烧烤了,也非常的好吃,并且非常简单,那郡花怎么做呢?可以直接将它切成十字刀,然后稍微腌制一下翻炒就可以,制作出来的材料比较好吃一些,还可以将它直接做成一些烧烤串成串串...
鸡郡切郡花,放一点盐,姜片,料酒,生抽,生粉,抓匀腌制。芹菜切段,泡椒,泡姜切细,蒜切片。 步骤2/6点击查看大图 锅中倒油,油温5成热,下郡花翻炒。 步骤3/6点击查看大图 郡花炒好后下泡椒,泡姜,蒜翻炒入味。 步骤4/6点击查看大图 再下入芹菜段翻炒断生。
首先,将鸡郡花改好花刀,准备好蒜苔、鲜椒、青花椒、大蒜、生姜、泡椒酱、秘制麻辣酱、鸡精、味精、盐巴、酱油、小啤酒和淀粉水。🍲步骤二:调制料汁 将改好刀的鸡郡花放入锅中,加入适量的水,煮15分钟。接着放入蒜苔和鲜椒,煮5分钟。然后加入大蒜和生姜,煮2分钟。最后,将泡椒酱、秘制麻辣酱、鸡精、味精、盐...