通城豆皮 “老通城”是一家酒楼的名字，以经营三鲜豆皮驰名。豆皮原是湖北民间的一种传统小吃。逢年过节，人们用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，用油煎好，作为节日食品。老通城酒楼的厨师在民间制作技术的基础上锐意加工精制，使豆皮更加风味出众。有“豆皮大王”之称的特级厨师高金安首创的三鲜豆皮，皮...
老通城豆皮 简介 豆皮是湖北省武汉市著名汉族小吃,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。此外,在武汉周边县市,如:恩施、鄂州市等,也很受欢迎。 老通城“三鲜豆皮”...
更重要的是，随着老通城的倒掉，原来阳春白雪的豆皮，进入寻常街边小店，迫于生存压力，师傅们开始降低成本，也不排除有的师傅的确是豆皮手艺不精，粗制滥造，如三丁臊子的卤水用来提鲜，简单给盐和胡椒缺少高汤预处理；同时，老通城豆皮更像是一个流水线的工厂车间操作，蒸糯米、制馅、现场制作等是分工合作，出来...
在武汉，老通城的三鲜豆皮堪称一绝，历史悠久且享有盛誉。老通城酒楼自1931年创立以来，便以经营三鲜豆皮而闻名于世，被誉为“豆皮大王”。若要品尝正宗的“汉味”美食，老通城无疑是不可错过的选择。老通城之所以声名远扬，一是因为其独树一帜的三鲜豆皮名吃；二是历经68载沧桑，依旧保持老字号的魅力；三是曾...
在武汉,老通城的豆皮几乎是家喻户晓的美食。作为豆皮的创始店,它不仅承载着历史的记忆,还传承着独特的风味。走进老通城,你会被各种口味的豆皮所吸引:三鲜9元,牛肉15元,虾仁17元。虽然价格不便宜,但每一口都是满满的满足感。当你走进店内,可能会发现豆皮已经被提前打包好,这可能会让人有些失望,担心皮子被闷软,...
武汉的老通城豆皮,其实以前叫老通成,后来不知怎么的,写成了老通城。老通城门口那条路,可不是通往城里的路,它在英租界的地图上叫北京路,直通大智门火车站,坐火车能到北京。老通城的“豆皮大王”招牌,让三鲜豆皮在武汉乃至全国都打响了名头,成了武汉独有的特色过早。据说,当年老通城用来做豆皮的锅是嵌在灶台上...
特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。技艺简介 "老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"...
地址:通城县塘湖镇塘湖社区西政街18号 简介: 1、基本情况通城县三鲜豆皮服务店成立于2021年10月26日,位于通城县塘湖镇塘湖社区西政街18号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:小餐饮(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)等。 2、人员情况通城县...
一份豆皮竟有50个步骤一锅豆皮就要切出24块8月9日上午10时，吉庆街“老通城”里的食客依然络绎不绝，长江日报记者走进这间全国唯一的“老通城”一探究竟。不同于其他地方把腐竹或千张皮之类的豆制品称为豆皮，武汉豆皮是武汉民间极具特色的传统小吃，其形方而薄、色金而黄、味香而纯。“我一直没退休，是因为...