红薯切好后,千万不要直接上锅蒸,必须多做一步,教你个非常实用的妙招!记得先用淡盐水浸泡下,这样就不会直接氧化发黑。这样做出来的红薯干,颜色鲜艳透亮。 步骤4 捞出沥干水分的红薯,取一口干净的蒸锅,放入适量清水和干净蒸屉,开大火蒸熟蒸烂。 步骤5 蒸至软烂的红薯,自然放凉后,逐个平铺好,在太阳暴晒几天。...
将红薯放入烤箱,根据烤箱脾气调节温度和时间,我这用的热风模式,上下90℃,烤制8个小时。 步骤8 将红薯干捞出,尝一下软硬,喜欢吃软的可以进行下一步 步骤9 将红薯干放入碗中,盖上保鲜膜,隔水蒸,可根据软硬程度,和自己的爱好调节时间。蒸软后,继续放入烤箱烤制,温度比先前低些! 香甜软糯红薯干的小贴士 1....
步骤1 红薯清洗干净,头尾去掉上锅蒸,蒸熟透了再逐一削皮 或者你也可以选择先把皮削掉再上锅蒸。 步骤2 蒸好之后的红薯切成两份或者四份,我觉得比较合适,如果切太小的话,等弄好之后番薯干就会特别小,基本上成番薯条了。 步骤3 特意买了这种带蚊帐的竹盘子来晒番薯干,为了预防不明飞行物的骚扰,哈哈哈。 番薯...
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应该先蒸一次红薯干，把红薯蒸熟随后晒干一次，第一次蒸是为了把红薯蒸熟，让我们吃起来更加安全。之后再蒸一次并且晒干，第二次蒸会让红薯干更为的软糯。随后第三次再把红薯干蒸好晾干，经过三次的蒸晒之后，红薯干会变得十分有嚼劲，同时水分含量也比较少了，可以保存更长时间。每次蒸红薯的时候都最好不要低于...
1、买一些红薯，要选红心红薯，这种红薯淀粉含量高，糖分也高，吃起来更加软糯香甜。晒红薯干不需要加糖，自带的糖分就很足。把红薯放在阴凉通风处晾晒5天时间，失去一些水分。红薯中的淀粉酶也会把淀粉转化为糖分，吃起来更甜。2、把红薯切掉两头，削去外皮，清洗干净后切成小块，比较小的红薯可以切成两半。把红薯...
第一步:蒸熟,锁住红薯的甜香。 第二步:太阳晒干,表面干燥不粘手。 第三步:复蒸,红薯干彻底软糯甜润。重复三次,番薯香气完全渗透,最后密封保存,保证你想吃多久有多久!⚠️ Tips:天气不好别急,拿吹风机或暖气烘干也一样好吃!这种手工红薯干,每一口都是妈妈的爱和用心。带给孩子的,不只是味觉的享受,更是...
整根制作,三蒸三晒,36小时倒蒸,一蒸一晾为熟、二蒸二晾为甜、三蒸三晾为软,这样的番薯干就不会变硬,吃起来也不黏牙。 3次炭火慢慢烘烤,比户外晾晒卫生,水分蒸发均匀,不易发霉。 费时费力,去除头尾的“边角料”,只选红薯...
因此，在晒红薯干的时候，要先将红薯放在阴凉通风的地方，晾晒半个月左右，将红薯表皮的水分晒干，减少红薯内部的水分，这样红薯干晒出来会更甜。3蒸晒—三蒸三晒：红薯干软糯的关键 经过自然晾晒后，红薯完成了糖化的过程，我们就可以开始晒制了。老奶奶说，在这一步，三蒸三晒是关键，这也是老祖宗们传承下来...