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顺德人以务实著称,然而大良蹦砂却透露出中西方文化的交融。这一名称显示了清末时期西洋文化深入乡村,成为乡民日常生活的一部分。▲ 顺德人的浪漫情怀 那形状如同蝴蝶般轻盈起舞的大良蹦砂,不禁让人想起“儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻”的欢快场景,同时也激发出人们对茶园中轻罗小扇扑流萤、扑彩蝶的美好想象。
大良蹦砂,作为顺德的传统小吃,与盲公饼、西樵大饼并称为佛山的 “三大手信” ,在顺德美食文化中占据着独特的地位。它的历史可以追溯到清乾隆年间,起源于大良县城东门外的 “成记” 老铺 。最初,它只是一种脆硬的薄皮,后来经过不断改进,尤其是 “李禧记” 的创新改良,逐渐演变成如今甘香酥化、咸甜适度...
蹦砂的悠久历史可以追溯到一八八二年(清光绪八年),当时在清乾隆年间县城东门外的成记老铺首次出现了这种脆硬薄片的小吃。后来,经过创始人李禧的精心改进,蹦砂逐渐演变成了如今的“李禧记”蹦砂,并传承至今。李禧制作的蹦砂以其独特风味而著称,口感甘香酥化,咸甜适中,且品种繁多,包括蚝油、虾蓉、榄仁、...
大良蹦砂,这款百年美味,自1882年(清光绪八年)诞生以来,便以其独特的魅力在历史长河中流传至今。最初,它以脆硬薄片的形式出现,后来经过“李禧记”的精心改进,由创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化、风味别具一格而赢得了人们的广泛喜爱。这款小食因此声名远扬,不仅在省港澳地区,更在新加坡、马来西亚等地...
大良蹦砂,这款拥有百年传承的小食,自1882年(清光绪八年)由创始人李禧创作以来,便以其甘香酥化、风味独特的特质赢得了人们的喜爱。它不仅在省港澳地区享有盛誉,更远播至新加坡、马来西亚等国家。如今,这款小食已成为游客到广东旅游时必争购买的特色美食。蹦砂,这款广东省传统的汉族小吃,源自佛山大良,以其...
广东特色小吃,大良蹦砂,你吃过吗 大良蹦砂 大良蹦砂主要原料有面粉5公斤(其中0.5公斤发面种)、白砂糖2.5公斤、花生油150克(油胆)、南乳250克、食盐100克、食臭粉10克、味粉10克、碱水50克、清水1公斤、花生油4.5公斤 酵母4克。大良蹦砂有一段来历,大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸...
大良蹦砂:传统美食与现代演变的结合 【 起源与历史 】大良蹦砂,这款独具特色的美食,由清朝时期的“成记”油炸店创制,后经过顺德李禧及其后人的不断继承与发扬,逐渐演变成了享誉一时的“李禧记”老字号。其风味之独特,令人回味无穷,甚至远销至港澳、新加坡、马来西亚等地,成为游客到广东必购的小食。【 风味...
大良蹦砂起源于清朝乾隆年间,由县城东门外的“成记”老铺制作出油炸脆硬的薄皮。经过一八八二年的改进,李禧记将其演变为风味独特的酥化蹦砂,由此声名远扬,逐渐形成了如今享誉四方的“李禧记”品牌。三代人的执着,百年传统风味的传承 “蹦砂”的制作工艺颇为繁复。首先,面粉需被精心分成数份,再逐一加入酵母...