大良崩砂是以富强粉为主料，白砂糖、花生油、 南乳等作为辅料制作而成的食品。大良崩砂，色泽金黄，象蝴蝶形，入口香酥化。所需材料 主要原料是富强粉5公斤（其中0.5公斤发面种） 白砂糖2.5公斤 花生油150克（油胆） 南乳250克 食盐100克 食臭粉10克 味粉10克 枧水50克 清水1公斤 花生油4.5公斤 酵母4克...
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大良蹦砂有一段来历,大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进,逐渐形成了"李禧记"这个老字号。风味独特而为人推崇,继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地,是游客到广东必争购买的小食。 基本信息 中文名称 ...
大良蹦砂起源于清朝乾隆年间，由县城东门外的“成记”老铺制作出油炸脆硬的薄皮。经过一八八二年的改进，李禧记将其演变为风味独特的酥化蹦砂，由此声名远扬，逐渐形成了如今享誉四方的“李禧记”品牌。三代人的执着，百年传统风味的传承 “蹦砂”的制作工艺颇为繁复。首先，面粉需被精心分成数份，再逐一加入酵母...
大良磞砂是由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等有相当高的知名度。食品来源 到过顺德大良镇的人，只要细心留意一下，就会发现一个奇怪的现象：大凡有“李禧记”字号的磞砂店，其隔壁或者不远处必有另一家也打着“李禧记”...
大良蹦砂为面粉拌和猪油、南乳、白糖等原料油炸而成的食品,形似蝴蝶,俗称蹦砂。 大良蹦砂起源及改良 形似蝴蝶的大良蹦砂 蹦 砂 的 起 源 大良蹦砂,始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺(位于现中区凤山路)。初为脆硬薄片,后经李禧记改进,风味甘香酥化,咸甜适度,原料品种为精面、蚝油、葱蓉、榄仁、南乳...
大良蹦砂其实口感很像成都的猫耳朵，但是比猫耳朵要厚实，有很多口味，传统的就是南乳味，29元一斤，南乳是一种豆腐乳，带着略微的酒香，是用优质大豆红曲米绍酒发酵而成，其口感香醇，除了大良蹦砂之外， 岭南美食南乳花生，还有广东的鸡蛋饼这些都会用到它。还有其他口味的蹦砂，可以一样买一点，品味不同的风味...
大良蹦砂，这款拥有百年传承的小食，自1882年（清光绪八年）由创始人李禧创作以来，便以其甘香酥化、风味独特的特质赢得了人们的喜爱。它不仅在省港澳地区享有盛誉，更远播至新加坡、马来西亚等国家。如今，这款小食已成为游客到广东旅游时必争购买的特色美食。蹦砂，这款广东省传统的汉族小吃，源自佛山大良，以其...
【古韵凤城 | 大良美食之大良蹦砂】大良蹦砂,始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺(位于现中区凤山路)。初为脆硬薄片,后经李禧记改进,风味甘香酥化,咸甜适度,原料品种为精面、蚝油、葱蓉、榄仁、南乳等,现时制作多为南乳蹦砂。详情请看:O古韵凤城 | 大良美食之大良蹦砂 ...