资中冬尖与“内江大头菜”、“宜宾芽菜”、“涪陵榨菜”合称四川四大名腌菜，被收入世界名特产品大全，还先后荣获了国家和省市的各项殊荣。2008年，“资中冬尖”获中国国家地理标志产品认证。2011年,生产工艺被列入四川省非物质文化遗产项目名录。近年来，资中县通过做大基地保障原料供应，做优品质培育重点品牌，做广销...
这也证明了，资中冬尖的盛名至少已延续了三百多年。制作冬尖的原料，是一种被老百姓称为青菜的十字花科芸薹属一年生草本植物。这种蔬菜不仅产量高，而且深受民间喜爱。在腊月里，许多农家会在田间地头晾晒青菜，然后精心腌制成冬菜。而在资中民间，更是流传着“百里闻香不是花，酱醋麻辣冬菜芽”的歌谣，这里的冬菜芽...
资中冬尖分享 收藏 ￥16起 牛肉面五碗起包邮 油炸粑20个起包邮 月饼满足起订量包邮选择 包装袋数 产品详情 产品参数 产品评论 广安邓老太盐皮蛋 ￥18.00 盐帮人家-冷吃兔 ￥45.00 盐帮人家-麻辣去骨乌鸡脚 ￥39.00 内江板板桥油炸粑 ￥3.20 ￥5.00 圣迪乐鲜蛋可生食标准系列30枚/盒 ￥75.80 ￥...
四川内江以其丰富的自然资源和独特的地域文化，孕育了众多美食和特产。其中，内江的十大特产包括白萝卜、隆昌素兰花、隆昌夏布、资中罗泉豆腐、永安白乌鱼、资中冬尖、威远复立雪芽、巴中寿东酒、资中罗泉梅花鹿、内江球溪鲶鱼。这些特产以其独特的品质、工艺和口感，成为了内江地区的骄傲和代表。第1名：新店七星椒 七星...
资中冬尖 味 01 传说 资中冬尖是巴蜀地区特有的传统腌菜,也是内江一大特产。资中冬尖用资中特有的枇杷叶青菜(又叫冬菜)腌制窖储发酵而成。关于资中冬尖的来历,还有一个传说。 资中丰源冬尖第十二代传承人彭波告诉江小弟:“资中人口耳相传,后周时期,磐石县(即今资中县)城郊沱江之滨,住着一对夫妻,丈夫上山采药...
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资中冬尖四季豆:四川的传统美味 探索四川的传统发酵食品,我发现了一种名为资中冬尖的神奇食材。它不仅在四川有着悠久的历史,还被誉为『巴蜀四大名腌菜』之首,甚至在2010年被列入省级非物质文化遗产名录。🏆 🔍 宜宾芽菜与资中冬尖的生产工艺 宜宾芽菜:从圆茎青菜开始,经过分级、晾晒、刮丝、盐腌、搅拌、脱水...
资中冬尖与“内江大头菜”、“宜宾芽菜”、“涪陵榨菜”合称四川四大名腌菜,被收入世界名特产品大全,还先后荣获了国家和省市的各项殊荣。 冬尖肉臊:行囊里的家乡味道 冬日的阳光透过窗棂,洒在厨房的案板上,一缕淡淡的烟火气息在空气中弥漫。眼前这碗冬尖肉臊,色泽红亮,香气扑鼻,瞬间将我的思绪拉回到遥远的故乡。
资中冬尖选用资中县传统地方品种“枇杷叶”和“齐头黄”两种青菜为原料,传承四百多年的制作工艺,维持传统的不加香料腌制和窄窖储存二次发酵酿造工艺。 传统不变的生产工艺、气候(温度、湿度、空气质量)、与微生物群形成一种独有的共生体系,从而为发酵生产出具有独特品质的资中冬尖创造了一个良好的条件。资中冬尖色...
原料是，枇杷叶青菜10斤，食盐一斤，瓷质储物罐。川菜里的资中冬尖制作方法是；1、将准备好的冬菜洗净晾干；2、待菜叶完全晾干后将其装入储物罐；3、撒上食盐，要满足十斤菜一斤盐的比例；4、将手洗干净，用手将菜和盐搓揉至出水；5、用手压实，然后用干净的重物压住，密封，两到三周后即可食用...