资中冬尖,四川著名腌菜,资中县特产。此品是用资中特有的枇杷叶青菜(即冬菜)腌制窖储发酵而成,早在清代道光年间即已驰名全国,远销北京、上海等地。因其色、香、味独特,是各大宴席上烹制传统川味蒸菜的必备作料之一。 资中冬尖名声早闻,相传光绪27年(1901年),骆成骧中状元之后,托人在家乡带了两担冬尖上京,分...