饮食借以养生,而不知物性有相反相忌,丛然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患,是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注,各物皆损益相半,令人莫可适从。兹专选其反忌,汇成一编,俾尊生者日用饮食中便于检点耳。 华山老人识。 卷一 水火 天雨水 味甘淡,性冷。豪雨不可用,淫雨及降注雨...
贾铭《饮食须知》举隅 在众多的饮食著作中，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特色的一部。全书分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类八卷，对食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了“养生者未尝不害生”的观点，告诫人们在日常饮食中要合理膳食，注意饮食卫生，不可“多食...
《饮食须知》 编修程晋芳家藏本,元贾铭撰。 铭,海宁人,自号华山老人。元时尝官万户,入明已百岁。太祖召见,问其平日颐养之法,对云:“要在慎饮食。”因以此书进览。赐宴礼部而回,至百有六岁乃卒。 书中所载自水火以及蔬果诸物,各疏其反忌,皆从诸家《本草》中摘叙成书。 自序谓:“物性有相反相忌,《本...
贾铭,自号华山老人,海宁(今浙江海宁县)人,生卒年不详。元时曾任万户之职,入明时已经百岁,太祖召见,向他询问养生之法,贾氏把养生之法规之为“慎饮食”,并献上自己所撰写的《饮食须知》一书给太祖。是书主要内容记载食用食物的用水、火候以及各种蔬菜、果品对人身体的作用。书中特别注明各种食物的反忌,其说绝...
饮食须知元贾铭序饮食藉以养生 而不知物性有相反相忌 丛然杂进 轻则五内不和 重则立兴祸患 是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注 各物皆损益相半 令人莫可适从。兹专选其反忌 汇成一编 俾尊生者日用饮食中便于检点耳。华山老人识。卷一水火天雨水味甘淡 性冷。豪雨不可用 淫雨及降注雨谓之潦水 味甘...
《饮食须知》【元】贾铭【原文】家猫肉味甘酸,性温。肉味不佳,亦不入食品。畜之者以虎形利齿、尾长腰短、目如金银、上腭多棱者为良。其睛可定时辰,子午卯酉如一线,寅申巳亥如满月,辰戌丑未如枣核也。其鼻端常冷,惟夏至一日则暖。性畏寒,不畏暑,能画地捕食,随月旬上下啮鼠。其孕,两月而生。猫有...
贾铭 本书共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8卷内容,分门别类论述了三百五十多种饮料和食品。其要旨是指出每一种饮料和食品的味道、性能和食用方法;特别指明它们对人体健康的损益、与各种疾病的关系,以及食物间搭配的相反相忌,融入了中医的辩证思维。这些经验总结及知识,对人们选择和调配食物...
贾铭回答说:必须谨 慎地对待饮食。并把自己的作品《饮食须知》献给朱元璋。 卒年一百零六岁。有《饮食须知》等作传世。 摇摇摇摇员 《饮食须知》共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、 鱼类、禽类、兽类愿个部分,猿缘怨种饮料和食物。其要旨是 指出所收入的每种饮料和食物的味道、性能和食用方法, 特别指出...
综上可见，所谓元人贾铭《饮食须知》实即清初朱本中同名之作，由《学海类编》编者伪题作者、略作改编而收录其中，误传至今。笔者南瓜拙考称其为清初书坊托名之作，不够准确，有必要改正。而确认 《饮食须知》为清初朱本中所著，对推翻明中叶以前的南瓜信息无疑是一个更有力的证据。〔责任编辑:渠红岩〕143 ...
贾铭《饮食须知·卷五·味类》 茶,味苦而甘,茗,性大寒,岕茶性微寒。久饮令人瘦,去人脂,令人不睡。大渴及酒后饮茶,寒入肾经,令人腰脚膀胱冷痛,兼患水肿挛痹诸疾。尤忌将盐点茶,或同咸味食,如引贼入肾。空心切不可饮。同榧食,令人身重。饮之宜热,冷饮聚痰。宜少勿多,不饮更妙。酒后多饮浓茶令吐...