饮食须知 元 贾铭 序 饮食借以养生,而不知物性有相反相忌,丛然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患,是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注,各物皆损益相半,令人莫可适从。兹专选其反忌,汇成一编,俾尊生者日用饮食中便于检点耳。 华山老人识。 卷一 水火 天雨水 味甘淡,性冷。豪雨不可用,淫雨及降注雨...
贾铭,自号华山老人,海宁(今浙江海宁县)人,生卒年不详。元时曾任万户之职,入明时已经百岁,太祖召见,向他询问养生之法,贾氏把养生之法规之为“慎饮食”,并献上自己所撰写的《饮食须知》一书给太祖。是书主要内容记载食用食物的用水、火候以及各种蔬菜、果品对人身体的作用。书中特别注明各种食物的反忌,其说绝...
《饮食须知》【元】贾铭【原文】家猫肉味甘酸,性温。肉味不佳,亦不入食品。畜之者以虎形利齿、尾长腰短、目如金银、上腭多棱者为良。其睛可定时辰,子午卯酉如一线,寅申巳亥如满月,辰戌丑未如枣核也。其鼻端常冷,惟夏至一日则暖。性畏寒,不畏暑,能画地捕食,随月旬上下啮鼠。其孕,两月而生。猫有...
贾铭《饮食须知》举隅 在众多的饮食著作中，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特色的一部。全书分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类八卷，对食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了“养生者未尝不害生”的观点，告诫人们在日常饮食中要合理膳食，注意饮食卫生，不可“多食...
饮食须知元贾铭序饮食藉以养生 而不知物性有相反相忌 丛然杂进 轻则五内不和 重则立兴祸患 是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注 各物皆损益相半 令人莫可适从。兹专选其反忌 汇成一编 俾尊生者日用饮食中便于检点耳。华山老人识。卷一水火天雨水味甘淡 性冷。豪雨不可用 淫雨及降注雨谓之潦水 味甘...
作者:(元)贾铭 编者:周德生、喻嵘 贾铭，浙江海宁人，字文鼎，号华山老人。生于南宋，卒于明初。太祖一朱元璋一召见，问其平日颐养之法，对曰：“要在慎饮食(关键在于饮食)。”随后撰写《饮食须知》一书呈进御览，赐宴礼部而归。享年106岁。图书目录 序 卷一水火四诊 天雨水 立春节雨水 梅雨水 液雨水 腊雪...
《饮食须知》 [元代] 贾铭(公元1271年—1368年) [卷三] 菜类 韭菜 味辛微酸,性温。春食香益人,夏食臭,冬食动宿饮,五月食之昏人乏 力。冬天未出土者,名韭黄。窖中培出者,名黄芽韭。食之滞气,盖含抑郁未伸之 故也。经霜韭食之,令人吐。多食昏神暗目,酒后尤忌。有心腹痼冷病,食之加剧。 热病后十...
《饮食须知》 [元代] 贾铭(公元1271年—1368年)[卷六] 鱼类 鲤鱼 味甘性平。其胁鳞一道,从头至尾,无大小皆三十六鳞。阴极则阳复,故能发风动火。同犬肉豆藿食,令消渴。同葵菜食,害人。天行病后及下痢者、有宿者,俱不可食。风病患食之,贻祸无穷。服天门冬、紫苏、龙骨、朱砂人忌食。鲤脊上两筋及黑血有...
《饮食须知》 编修程晋芳家藏本,元贾铭撰。 铭,海宁人,自号华山老人。元时尝官万户,入明已百岁。太祖召见,问其平日颐养之法,对云:“要在慎饮食。”因以此书进览。赐宴礼部而回,至百有六岁乃卒。 书中所载自水火以及蔬果诸物,各疏其反忌,皆从诸家《本草》中摘叙成书。 自序谓:“物性有相反相忌,《本...