豆豉蒸鱼是以草鱼为主料，搭配豆豉等调料蒸制而成的传统中式菜品。主料选用草鱼块或鱼肚部位，辅以豆豉（如阳江豆豉或老干妈豆豉）、姜丝、葱段、蒜末等调味料，通过腌制后蒸制而成。制作流程通常包含鱼肉清洗、花刀处理、盐与料酒腌制去腥、铺撒豆豉调料、蒸制（时长约8-15分钟）及淋热油提香等步骤。成菜具有豆豉特有的咸香风味，
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豆豉蒸鱼的做法,豆豉蒸鱼怎么做请看步骤:1.鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜),在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝,用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)...
作者: 娟2580 28分钟 家常味 初级 其他 蒸 其他 用料 做法将做法保存到手机 1.新鲜鲈鱼挖干净,清洗干净。 2.葱姜切丝。 3.准备豆豉。 4.盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝,倒少许料酒,酱油腌制半小时左右。 5.豆豉也放鱼身上腌制。 6.上锅蒸十分钟左右,关火后静置2-3分再开锅。 7.出锅后洒上少许香葱和...
豆豉辣酱蒸鱼片 用料:黑鱼,盐,糖,豆豉辣椒酱,姜,葱,蒜,油,蛋清,玉米淀粉,料酒,生抽,金针菇,红辣椒 374736浏览6859收藏 香辣豆豉蒸鲈鱼 用料:鲈鱼,豆豉,小米辣,蒜,葱,姜,油,盐,蚝油,胡椒粉,料酒,味极鲜,花椒,糖 480454浏览2729收藏 香辣豆豉蒸鱼 用料:龙利鱼,豆豉,辣椒油,葱,姜,料酒,盐,酱油,鸡精 ...
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豆豉蒸鱼块是将草鱼块与阳江豆豉结合蒸制而成的传统家常菜。主料选用草鱼背肉或刺少肉厚的部位，经改刀处理后与豆豉、盐、糖等十余种调味料混合腌制，通过蒸制使鱼鲜与豆豉的辛辣风味充分融合。现代做法常在传统基础上创新性添加彩椒碎、柠檬碎等辅料提升口感层次，部分家庭版本采用先煎后蒸或微波脱水的双重技法增强...
豆豉蒸鱼的做法 步骤1 准备工作:用姜丝、葱段、胡椒粉、料酒、少许盐、一只鸡蛋清一起腌制15分钟 步骤2 制作:把锅烧热,倒入色拉油,8成热的时候,放入花椒,腌制好的鱼过油炸至3成熟,控油后放入鱼盘,用炸鱼的油放入葱段、蒜片、干辣椒煸炒出味,再放入黑色软豆豉煸炒后,浇到在过油的鱼上,上锅蒸15分。
豆豉蒸鱼的用料 罗非鱼一斤半(未处理)秘制豆豉小碗半碗 盐适量生抽一勺 蒜两瓣大葱三分之一根 姜两片小米辣两三个 步骤1 在处理好的鱼表面和肚子里面抹一层薄盐腌制15分钟(此时的鱼眼睛里闪着奇异的光)切记盐不要抹多了,不够入味也没关系,还有酱汁的 ...
豆豉蒸鱼的做法,豆豉蒸鱼怎么做请看步骤:1.鱼片好,下少许盐和料酒腌制一会2.下淀粉和豆豉搅拌均匀3.放姜丝,然后放锅里大火蒸10分钟,放葱和辣椒,泼热油,上菜