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原料:水20-23kg、饴糖4.5-6kg、黄豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麦芽糖35-50kg、植物油0.3-0.5kg、双歧因子0.2-0.8kg、木糖醇2.5-4kg。 工艺:豆末糖果是以云南特有的大豆,经过精心挑选、焙烤、粉碎,配以当地生产的饴糖和其他物料,经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成,在云南已有...
“清光绪初年,河西县城饶四家制作的豆末糖已小有名气,通海孔宪瑜由饶四家学会豆末糖制作工艺,在通海县城做豆末糖出售。”据1992年由通海县史志工作委员会编纂的《通海县志》记载,民国初年,通海、河西两县做豆末糖的已有5家,产品多在县内销售,也不时有人用铁皮盒包装带...
香甜酥脆的通海豆末糖 你想吃了吗 昆明五华发布 发布时间:4小时前解读政策动态,分享百姓轶事,全心服务。 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
云南美食：玉溪豆末糖 豆末糖，这一玉溪的传统美食，历史悠久，深受人们的喜爱。它以优质黄豆为主料，经过精细的加工和制作，呈现出层次均匀、口感独特的豆末。在玉溪，豆末糖被誉为一道色香味俱佳的美食，其色泽金黄，散发着淡淡的豆香和糖香，让人垂涎欲滴。每当品尝豆末糖时，人们总会感受到它那入口即化的...
豆末糖 图源：“通海县文化馆”微信公众号 制作上好的豆末糖，是一场与时间较量的精细活。做糖师傅们精选通海出产的“六月黄”大豆，经过浸泡、蒸煮、去皮、焙炒等工序，将黄豆磨成细如粉尘的豆末。另一边的灶台上，麦芽糖与白糖按比例熬制成琥珀色的糖浆，火候的把握全凭师傅数十年的经验——糖浆太嫩则不...
神奇的豆末糖 在通海古城 可作为“文化遗产”的豆末糖 依然是一种保持着 独特手艺的温馨产品 这是一种难以用语言描绘的“糖”,它的形状,扁圆,长条;它的内部结构,罕见的复杂,一层又一层,层层包裹,美妙无比……每层之间,含有香甜的黄豆粉末,每层之间的“...