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制作上好的豆末糖，是一场与时间较量的精细活。做糖师傅们精选通海出产的“六月黄”大豆，经过浸泡、蒸煮、去皮、焙炒等工序，将黄豆磨成细如粉尘的豆末。另一边的灶台上，麦芽糖与白糖按比例熬制成琥珀色的糖浆，火候的把握全凭师傅数十年的经验——糖浆太嫩则不成型，太老则失去柔韧。当糖浆拉出漂亮的糖丝...
滇园优选食品(云南)有限公司 5年 回头率: 22.9% 云南 呈贡县 ¥87.00 成交3件 云南通海九龙池豆末糖特产黄豆酥糖老式传统零食糕点心休闲豆沫糖 义乌市廷衍食品商行 1年 回头率: 46.6% 浙江 金华市 ¥34.25 云南特产零食豆末糖150g盒装 通海九龙池黄豆芝麻豆制品孕妇零食 郑州市二七区食尚坊...
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原料:水20-23kg、饴糖4.5-6kg、黄豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麦芽糖35-50kg、植物油0.3-0.5kg、双歧因子0.2-0.8kg、木糖醇2.5-4kg。 工艺:豆末糖果是以云南特有的大豆,经过精心挑选、焙烤、粉碎,配以当地生产的饴糖和其他物料,经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成,在云南已有...
这个豆末糖别看它小小的不引人注意,其实,它在通海已经有了上百年的历史,是云南通海的一种传统产品。 通海豆末糖以“香、甜、酥、脆,入口无渣”著称,选用优质黄豆作为主要原料,另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸,色白如乳,食用起来,甜而不腻,松酥、香脆,十分爽口。 这种豆末糖因为食用黄豆作为原料,所以...
云南美食：玉溪豆末糖 豆末糖，这一玉溪的传统美食，历史悠久，深受人们的喜爱。它以优质黄豆为主料，经过精细的加工和制作，呈现出层次均匀、口感独特的豆末。在玉溪，豆末糖被誉为一道色香味俱佳的美食，其色泽金黄，散发着淡淡的豆香和糖香，让人垂涎欲滴。每当品尝豆末糖时，人们总会感受到它那入口即化的...
以下是小编收集整理的《云南玉溪的特产——豆末糖》,仅供参考,欢迎大家阅读《云南玉溪的特产——豆末糖》。 我的家乡云南玉溪,特产可丰富啦!有黄芥菜,酱油,绿豆糕,松花糕,豆末糖……但我最爱吃的,就属豆末糖了。豆末糖是通海独具风味之传统食品,相传为蒙古铁骑所创。至于豆末糖,还有着这样一个真实的...
豆末糖制作工艺各家都有着“秘方”和技法，在保持香、酥、脆基础上，各具风味特色。通海豆末糖制作技艺地域文化特色鲜明，具有一定的历史、文化和科学研究价值，2022年被列入云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。豆末糖是通海特色食品的一块金字招牌，经过数百年的传承与发展，豆末糖已经由家庭作坊手工...
通海豆末糖是以云南特有的大豆，经过精心挑选、焙烤、粉碎，配以当地生产的饴糖和其他物料，经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作而成，在云南已有数百年生产历史。产品豆香浓郁、酥松可口，口感比酥糖还酥，在省内独树一帜。该产品特点：酥层越多，产品就越酥。豆末糖选料认真，加工精细，层次均匀，所谓“...