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配制乳粉,又称调制乳粉,是指将乳中的某些成分进行调整,并按要求添加某些营养素制成的干燥制品。简介 配制乳粉最初主要是针对婴儿营养需要而研制的,供给母乳不足的婴儿食用。目前配制乳粉已呈现出系列化的发展趋势,如中小学生乳粉、中老年乳粉、降糖乳粉、孕妇乳粉等。分类 根据配制人群的不同,现在配制乳粉主要分...
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调制乳粉和奶粉相比,对于宝宝而言,奶粉更好。对于其它人群而言,调制乳更好,区别为调制乳粉和奶粉制作过程不同、适合人群不同。 1.调制乳粉和奶粉制作过程不同:调制乳粉是通过加热或者冷冻等方法,把奶中的水分去除掉,再干燥加工成乳粉,调制乳粉中含有一些其它添加剂。奶粉是用鲜牛奶直接加工制作而成,含乳量更高,更...
新规对乳粉的色泽要求、滋味/气味要求提出了修改:呈均匀一致的乳白色或乳黄色;具有固有的乳滋味、气味。 05 对理化指标的优化和细化 对比《GB19644-2010食品安全国家标准乳粉》来看,新规《GB19644-2024食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》新增了牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉、...
调制乳粉是以生牛(羊)乳为主要原料,通过添加其他成分和特定工艺处理制成粉状产品。 调制乳粉的主要原料是生牛(羊)乳或其加工制品,并根据产品的特性和市场需求,选择性地添加或不添加食品添加剂以及营养强化剂。经过一系列加工后,制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
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调味乳粉即为调制乳粉,以牛乳或羊乳(或全脂乳粉、脱脂乳粉)为主料,添加调味料等辅料,经浓缩、干燥(或干混)制成的、具有多种风味和营养的乳粉。可添加果汁、干果等,即增添了风味,又增添了营养。但要求乳固体含量不低于70%。调味乳粉(flavoured milk powder)以牛乳或羊乳(或全脂乳粉、脱脂乳粉)为主料,可...
调制乳粉属于真正奶粉,但其是经过调制加工的乳粉。 奶粉是以新鲜的牛奶或羊奶为原料,经过冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分后干燥而成的粉末状产品。而调制乳粉是以生牛、羊乳或及其加工制品为主要原料,添加了糖、风味物质、营养强化剂等物质,经过干燥等工艺制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品,因此调制乳粉也...