(1)餐具的摆放。西餐餐具主要用刀、叉、匙、盘、碟、杯等,其摆放法为:正面放着汤盘,左手放叉,右手放刀,汤盘前方放着匙,右前方放着酒杯,餐巾放在汤盘上或插在水杯里,面包奶油盘放在前方。 (2)餐具的使用 刀叉:刀叉时人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具所采用的统称。刀叉的使用方式,有英国式和美国式两种。英国...
1 一、认识餐具·底盘，也叫展示盘:用底盘是一种传统方式，目的是保证正式餐桌上永远不会空荡荡的没有餐具。第一道菜放在底盘的最上面，等第一道菜吃完后换盘。·黄油盘:在餐具的左侧，餐叉上方。2 ·餐巾:放在底盘的中间或者餐叉左边(不能放在餐叉下)。 ·盐和胡椒:放在每个就餐者方便拿取的位置。如果...
一、西餐摆放方法 1、餐具放置的范围以每一位客人使用桌面横24英寸直16英寸为准。 2、底盘在正餐采用时预先放置在客座的中央位置盘沿距桌边不超过1/4英寸。 3、餐刀一只置于底盘的右侧刀口面得朝向底盘。 4、汤匙一只置于餐刀的右外侧匙心向上。 5、餐叉二只底盘的左内侧是生菜叉一只紧接着左外侧是餐叉一只叉...
在西餐中也有表达自己没吃完，将刀叉以八字形放在盘子中，告诉服务员不要把餐具收走。二、将茶盖朝下搭在茶托上：续杯 当茶客要表示续杯的意思时，非常简单，将茶盖朝下搭在茶托上，茶倌儿就自会过来给您续杯。以此类似的意思是，如果顾客要表达在等待第二份菜时，就将刀叉以十字形摆放在盘子中。三、将茶盖...
餐具的摆放 ► 铺好台布，摆showplate碟，并用展示碟定好位置。*摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，showplate离台边2CM。*摆餐具的顺序：扒刀－汤更－饭更－餐叉－牛油碟－牛油刀。*具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离...
(1)餐具摆放和取用原则。餐具摆放时托盘居中,左叉右刀,刀尖向上,刀口向内,盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某种事物时,餐巾就放在盘子旁边。餐具的取...
百度试题 结果1 题目西式早餐餐具摆放主叉()主刀()。A. 在右、在左 B. 在左、在右 C. 在上、在下 D. 在前、在后 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
西餐厅里面餐具摆放“规矩”,差评不用去投诉,只需餐具这样摆放 随着国民经济的提升,我们的身边美食是越来越多了,不仅仅有我们中华民族的传统美食,还有许许多多来自于外国的饮食。比如让日本的料理,韩国的烤肉,西方国家的牛排和汉堡等等,我们不用出国也能吃到这些美食了。在我们的印象之中,西餐的牛排店情调很高,很高...
百度试题 结果1 题目西式早餐餐具摆放要求为:主叉在左,主刀在右,( )放面包盘。 A. 主又右侧 B. 主又左侧 C. 主刀左侧 D. 主刀右侧 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏