学生通过本课程的学习,熟知西 点制作的基本理论、 基本知识和基本技法, 熟练掌握各类西点产品的制作技艺, 做到学以致 用,融会贯通, 具备分析和解决西点生产制作中实际问题的能力, 培养和树立良好的专业思 想和职业素养。 二、课程目标 通过“西点制作技术 ”课程教学, 使学生具备西点产品由简单到复杂的操作技术和实际生 产运用能力。