一、牛肉部位 西冷牛排:取自牛的后腰脊部上方,也就是俗称的大里脊的后半段,也被称为外脊肉。 菲力牛排:来自牛后腰脊部内侧的牛肉,即我们常说的小里脊,位于牛背脊一带,是整头牛里最嫩的部位。 肉眼牛排:又叫眼肉,取自牛肋脊部中心,也就是大里脊的前半段部位,也有说法称它来自牛腹部腰部的肌肉。二、肉质...
西冷牛排取自牛的后腰部外侧肉，位于牛的腰部靠近后腿的位置。由于靠近背部，这部分肌肉运动量较小，肉质相对紧实但不失嫩度，带有一定脂肪，口感略有嚼劲。肉眼牛排（Ribeye）肉眼牛排的名称来源于其核心部分的“肉眼”——这块肉取自牛的肋脊部位，大约是6到12根肋骨之间的区域。肉眼牛排因其丰富的脂肪分布和大...
西冷牛排、肉眼牛排和菲力牛排是三种常见的牛排部位，它们在肉质、口感、烹饪方式和价格上都有显著的区别。以下是详细的对比：1. 菲力牛排（Filet Mignon）部位：取自牛的腰内肉（Tenderloin），位于牛的腰椎内侧，是整头牛运动量最少的部位。肉质与口感：肌肉纤维非常细小，几乎没有筋膜，肉质如奶油般细嫩，脂肪含量...
西冷牛排：西冷牛排取自牛外脊，位于牛的后腰部分。这部分的肉运动较为频繁，因此肌肉纤维相对粗一些，带有一定的嚼劲。在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，这是西冷牛排的显著标志，也是其嚼劲的重要来源。西冷牛排的瘦肉较多，脂肪含量相对较低，整体肉质比较紧实。肉眼牛排：肉眼牛排取自牛肋脊，位于牛的胸部附近。...
西冷、肉眼和菲力牛排是三种常见的牛肉部位，它们在口感、肉质和烹饪方法上有一定的区别。下面我们来详细了解一下这三种牛排的区别。1. 西冷牛排（Sirloin Steak）西冷牛排位于牛的后腰肉部分，靠近脊椎骨。它的口感较为鲜嫩多汁，肉质较为紧实。西冷牛排的脂肪含量较高，因此在烹饪时需要注意控制火候，以免过于油腻。
首先，从部位来源上看，菲力牛排取自牛里脊，是牛身上运动量最少的一块肌肉，被包裹在牛的腹腔之中，因此这部分的肌肉纤维细嫩，几乎没有脂肪和筋腱。肉眼牛排则来自牛肋脊部位，一般指的是牛第六根到第十二根肋骨之间的肉，这个部位的牛肉运动较少，中间常有一块大的脂肪，像眼睛一样，故而得名“肉眼”。西...
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别 简介 1、部位不同西冷牛排，取自牛腰部脊骨外面的肉，即后腰肉，也叫下腰肉；菲力牛排，取自牛腰部的小块里脊肉，也叫里脊肉、牛柳肉或腰内肉，这也是整头牛身上运动量最小的一块肌肉，每头牛只能切出几块菲力牛排，因此它的价格会比其它牛排略高一些。眼肉牛排，取自牛肋骨附近...
一、西冷肉眼菲力牛排的区别 1.肉的位置不同：虽然西冷和菲利普使用的牛肉都在牛脊上，但它们属于不同...
西冷、肉眼和菲力（嫩肉）牛排都是常见的牛肉切块，在烹饪和风味方面有一些区别。1. 西冷牛排（Sirloin ...