非常好吃的传统地道柳州螺蛳粉的做法,零基础教你学会摆摊开店 2024全新升级螺蛳粉技术配方分享,秒杀市面上大部分螺蛳粉店的做法步骤
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非常好吃的正宗柳州螺蛳粉,一个视频带你制作全过程,配方比例精确到克数
1、螺蛳粉选用1.2型号的干米粉放入冷水中浸泡4个小时以上,也可晚上浸泡,次日使用,次日必须换新冰。 2、将浸泡好的干米粉放入开水中烫制5-10秒搅拌均匀,视粉的韧性取决烫制的时间,烫好的粉马上放入冷水中过凉,滤干水份后用电子称称好一份一份的,以便于出餐的标准和效率。
一、正宗柳州螺蛳粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。 制作; 1.先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。
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1、配给的干米粉要提前一晚上泡软,第二天再煮5分钟就可以了。 2、炒螺时盐要多加点,辣椒粉有提色的效果必须加,青菜用菜心、空心菜 、生菜最佳。 螺蛳粉的做法就暂时介绍到这里了,如果大家还想学习更多的柳州实体店螺蛳粉配方、螺蛳粉配菜螺蛳粉秘制汤料香料全套,可以点击此处进入。